สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้ขออนุญาตมาแนะนำวิธีการทำขนมไทย ในเมนู “ขนมฟักทอง” สูตรง่ายๆ วิธีการทำแบบบ้านๆ แต่รสชาติอร่อยแสนอร่อย ลองเอาไปทำกันจ้า
*ส่วนผสม
– ฟักทอง ครึ่งกิโลกรัม (แล้วแต่ปริมาณที่เพื่อนๆ จะทำทานนะ ลองปรับสัดส่วนดู เราใช้ครึ่งกิโล)
– กะทิ ครึ่งถ้วย
– น้ำตาลทราย 1 1/4 ถ้วย
– มะพร้าวทึนทึกขูด ครึ่งถ้วย (ส่วนที่จะใช้เป็นการโรยหน้านี่ก็ปริมาณแล้วแต่ที่เราชอบเลยนะ ถ้าชอบโรยหน้าด้วยมะพร้าวเยอะ ๆ ก็จัดไปได้เลยจ้า)
– แป้งมัน 1/3 ถ้วย
– แป้งข้าวเจ้า ครึ่งถ้วย
– เกลือ ครึ่งช้อนชา
**วิธีการทำ
1. นำฟักทองไปนึ่งก่อนเลย แต่คุณแม่ใช้วิธีการง่ายๆ โดยไม่ต้องนึ่ง ก็คือ หั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเข้าเตาไมโครเวฟ กะเวลาให้ฟักทองนิ่มเพื่อที่จะบด (แนะนำประมาณ 5 นาที)
2. นำฟักทองที่ร้อนๆ นิ่ม ๆ ใช้ช้อนบด ๆ ๆ ๆ จนละเอียดเลยนะ บดฟักทองเสร็จแล้วก็พักไว้ก่อน
3. นำส่วนผสมอื่นๆ มาผสมเข้าด้วยกัน คือนำแป้งมัน แป้งข้าวเจ้า และเกลือ เทลงผสมรวมกัน เสร็จแล้วก็ใช้มือกวนๆ คลุกเคล้าให้เข้ากันก่อน เสร็จแล้วก็ใส่น้ำตาลทรายลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน โดยเทกะทิลงไปผสม แล้วก็ใช้มือคลุกเคล้าให้เข้ากัน จนแป้งไม่ติดกันเป็นเม็ด น้ำตาลทรายละลายผสมกับแป้ง เมื่อเรียบร้อยแล้วก็ใส่มะพร้าวทึนทึกลงไปเลย ตามด้วยฟักทองที่เราบด ๆ ไว้ใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันก็เป็นอันเสร็จแล้วจ้า
4. ตักฟักทองลงในถ้วยแบบพิมพ์ (แล้วแต่แบบพิมพ์ที่เพื่อนๆ มีเลยนะ) เสร็จแล้วก็เอามะพร้าวทึนทึกโรยหน้า แล้วแต่ความชอบเลยนะ ว่าจะชอบมะพร้าวเยอะหรือน้อย (เราทดลองเอาใส่แม่พิมพ์รูปดอกไม้ด้วยล่ะ) ระหว่างที่เราตักฟักทองใส่ถ้วย ก็ตั้งซึ้งให้น้ำเดือดไว้เลยนะจ้ะ
5. เรียงพิมพ์ในซึ้ง ใช้เวลาตั้งซึ้งนึ่งประมาณ 15 นาที ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยจ้า
ลองทำดู ได้ผลออกมายังไง เอามาแชร์กันนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ นภาดา สมาชิกเว็บพันทิป
