แบ่งปันวิธีทำ “ขนมโค” สีฟ้าจากดอกอัญชัญ เมนูขนมไทย ใส่ไส้มะพร้าว ราดน้ำกะทิ หวานมันกลมกล่อม (ดูส่วนผสม)

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีสูตรการทำขนมโคมาแบ่งปันค่ะ เป็นขนมอีกชนิดหนึ่งของทางภาคใต้คล้ายขนมต้มของทางภาคกลาง และหาทานยากในบางที่ วันนี้จะทำขนมโคสีฟ้าจากดอกอัญชัญค่ะ ทำออกมาสีสวยน่าทานมากๆ วิธีทำง่ายๆ ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก ลองทำตามกันดูนะคะ

*ส่วนผสม

แป้งข้าวเหนียว120กรัม

ดอกอัญชัญแบบแห้ง10ดอก

น้ำร้อน70มล.

มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย250กรัม

น้ำตาลมะพร้าว120กรัม

น้ำเปล่าสำหรับเคี่ยวมะพร้าว50มล.

กะทิกล่อง250มล.

น้ำตาลทราย100กรัม

เกลือป่น1ชข.

**วิธีทำ

1.แช่ดอกอัญชัญในน้ำร้อนทิ้งไว้จนสีเข้มตามชอบ

2.ทำไส้ขนม ใส่น้ำตาลมะพร้าวและน้ำเปล่าตามด้วยมะพร้าวทึนทึกขูดฝอยเคี่ยวไฟอ่อนถึงปานกลางจนแห้ง

3.ทำน้ำกะทิ เทกะทิใส่หม้อภาชนะตั้งไฟ เตืมน้ำตาลทรายและเกลือป่นคนจนเดือดพักไว้

4.ทำตัวขนม เทแป้งใส่ชามผสม ใส่น้ำดอกอัญชัญลงไปนวดจนแป้งเนียน ขากนั้นนำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆใส่ไส้มะพร้าวลงไป

5.นำตัวขนมใส่ไส้ลงไปต้มในน้ำเดือดจนสุก

6.ตักใส่ถ้วยราดด้วยน้ำกะทิโรยขาวคั่วพร้อมเสริฟ

เพียงเท่านี้ก็ได้ขนมโคทานกันแล้วค่ะ เมนูขนมไทยสีสวย หวานมันอร่อย ทำง่าย ลองทำกันดูนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ ann_andy79 สมาชิกเว็บพันทิป