แบ่งปันวิธีทำ “สังขยาชาไทย” สูตรไม่ใส่แป้ง หอมๆกลิ่นชาไทย หวานมันอร่อย ทำตามง่ายๆ (ดูส่วนผสม)

วันนี้มีสูตรสังขยาชาไทยมาแบ่งปันให้เพื่อนๆได้ลองทำค่ะ สังขยาชาไทย สูตรไม่ใส่แป้ง หอมๆกลิ่นชาไทย หวานมันอร่อย ทำตามง่ายๆค่ะ มาดูส่วนผสมและขั้นตอนกันเลย

*ส่วนผสม

1.ผงชา 4 ช้อนโต๊ะ

2.ไข่ไก่ 6 ฟอง

3.น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

4.น้ำเปล่า 200 Ml.

5.กะทิ 250Ml.

**วิธีทำ

1.ต้มน้ำใส่ผงชาไป 4 ช้อนโต๊ะ ต้มไป 2 นาที จากนั้นกรองเอาแต่น้ำให้ได้น้ำ 200 ml.

2.นำไข่มาตอกใส่ภาชนะ ทั้ง6ฟอง

3.นำใบเตยมาขยำไข่ให้เข้ากันดี

4.เติมน้ำตาลมาใส่ในไข่ ขยำให้น้ำตาลละลายดีและเข้ากับไข่

5.เทกะทิลงขยำกับไข่

6.นำไข่มากรองใส่เครื่องปั่น ใส่น้ำชาลงปั่นให้เข้ากัน

7.นำน้ำเปล่าใส่กะทะ เอาผ้าขนหนูวาง นำภาชนะสำหรับกวนสังขยาวางบนผ้า

8.กรองสังขยาลงชามที่ตุ๋น คนอย่าหยุดมือ ตุ๋นไฟกลาง กวน 45 นาที คนจนเนื่อสังขยาเป็นครีมข้นชิมรส พักไว้ให้เย็น (ถ้าไม่ต้องการความเนียนก็พอแค่นี้ได้ค่ะ)

9.เมื่อสังขยาเย็นนำมาปั่นเพื่อให้ได้เนื้อเนียน นำขึ้นตุ๋นต่อ 20นาที พักให้เย็นจัดเสิรฟ (โรยนมเพื่อเพิ่มรสชาติ)

สูตรนี้อร่อยฟินมากๆ ทั้งหอม ทั้งหวาน อร่อยค่ะ ลองทำทานกันนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Supatta_tun สมาชิกเว็บพันทิป