สวัสดีค่ะเพื่อนๆ เมนูวันนี้ขอเสนอขนมข้าวตู ข้าวภูมิปัญญาคนไทยมาแบ่งปันค่ะ เตรียมเก็บไว้ทานกับกาแฟยามเช้า ทำง่ายหอมๆ ทรงดอกไม้น่ารักๆ เก็บไว้ทานไม่นาน แถมประหยัดอีกด้วย ข้าวจากข้าวสวยที่เหลือติดหม้อ เอาไปตากแดดแล้วก็มาคั่วให้หอมเหลือง นำมาตำๆ บดๆ ให้ละเอียด แล้วเอามาทำขนมไทยกันค่ะ
*ส่วนประกอบ
ข้าวคั่วบด 250 กรัม
มะพร้าวทึนทึกขูด 250 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัม
น้ำลอยดอกมะลิ 100 กรัม
**ขั้นตอน
เอาน้ำตาลมะพร้าวกับน้ำลอยดอกมะลิมาเคี่ยวให้ข้นเป็นน้ำเชื่อม หอมๆ
ใส่มะพร้าวมึนทึกขูด เอาที่เป็นเนื้อมะพร้าวนะคะ ไม่ติดกะลาจะนุ่ม หอม อร่อย
.
ผัดมะพร้าวเข้ากันดี ก็ยกจากเตา แล้วเทข้าวคั่วบดลงไป ให้ข้าวดูดซึมน้ำเชื่อม และน้ำที่ออกมาจากเนื้อมะพร้าวคลุกให้ผสม เข้ากันดี
.
ล้างมือให้สะอาด และมาปั้นข้าวตูลงพิมน่ารักๆ กันค่ะ ใครมีพิมกดข้าวตูก็นำมาใช้เลยนะคะ หรือจะใช้พิมซิลิโคนแข็งหน่อยๆ ก็ได้ค่ะ เวลาปั้น ต้องปั้นเป็นก้อนกลมๆ ให้เนื้อขนมจับตัวแน่นก่อน จึงเอาลงกดในพิมอีกทีนะคะ ขนมข้าวตูจะนุ่มหนึบ ขนมจะไม่ร่วนนะคะ
.
.
.
ปั้นขนมเสร็จเรียบร้อย เราก็นำมาว่าเรียงเพื่ออบควันเทียนนะคะ อย่างน้อยสัก 1 ชม. เนื้อขนมจะหอม ชวนทานมากเลยละคะ
.
.
เสร็จแล้วก็เก็บใส่กล่องไว้ทานระหว่างวัน ทานกับกาแฟ นม หรือชาร้อนๆ เข้ากันเลยค่ะทำขนมทานเอง ดีตรงที่เราควบคุมน้ำตาลไม่ให้หวานเกินไปได้นะคะ แถมยังไม่ใส่สารกันบูดอีกด้วย ฝากเมนูขนมไทยด้วยนะคะ ขนมไทยจะไม่จางหายไป อยู่คู่กับคนไทยไปนานแสนนาน
ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 5415391 สมาชิกเว็บพันทิป
