แบ่งปันเมนู “ลอดช่องสิงคโปร์ฟักทอง” หวานมันอร่อย เหนียวนุ่ม เส้นไม่อืด ทำง่ายๆ (ดูส่วนผสม)

วันนี้มาชวนทำลอดช่องสิงคโปร์ฟักทองค่ะ เมนูกำจัดฟักทอง อร่อยเหนียวนุ่ม เส้นไม่อืด ทำง่ายๆ หวานมันพอดี มาเตรียมวัตถุดิบแล้วเริ่มทำกันเลยค่ะ

*วัตถุดิบ

ตัวลอดช่องสิงคโปร์

แป้งมัน 1 ถ้วยตวง

ฟักทอง 100 กรัม

ส่วนของกะทิสด

หัวกะทิสด 250 ml

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

ส่วนของน้ำเชื่อม

น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วยตวง (ชอบหวานให้เพิ่มเป็น 1/2 ถ้วยตวง)

เพิ่มเติม

น้ำแข็ง สำหรับจัดเสร์ฟและใช้น๊อคเส้นลอดช่อง

**ขั้นตอน

วิธีทำน้ำเชื่อม

1.นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟ 1 ถ้วยตวง ใส่น้ำตาล 1/3 ถ้วยตวงลงไป คนให้ละลาย เคี่ยวต่อให้มีความหนืด 5-10 นาที ใช้ไฟกลางค่อนมาทางอ่อน
เสร็จพักให้เย็น

วิธีทำกะทิสด (สำหรับทานเลย)

น้ำเกลือ 1/2ช้อนชา ใส่ลงในหัวกะทิคั้นสด 250 ml. ลองชิมให้ออกรสเค็มนิดๆ (ถ้าไม่ทานเลยนำกะทิขึ้นตั้งไฟให้ร้อนและเดือดเล็กน้อยค่ะ)

วิธีทำตัวลอดช่อง

1.นำฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็กจากนั้นต้มให้นิ่ม ใส่น้ำท่วมฟักทอง

2.นำฟักทองที่ต้มจนนุ่มแล้วมานวดกับแป้ง

3.ค่อยๆเติมน้ำร้อนในการนวด นวดจนแป้งเนียน

4.นำแป้งที่นวดได้มารีดให้แบน ตัดเป็นเส้น

5.ตั้งน้ำให้เดือดนำเส้นลอดช่องสิงคโปร์ต้ม เมื่อสุกเส้นจะลอยให้ต้มต่อ 5-10 นาที เพื่อให้แป้งสุกถึงข้างใน

6.ผสมน้ำแข็งและน้ำเปล่า เตรียมไว้แช่เส้นที่ต้มจนสุก

7. ตักขึ้นมาแช่ที่น้ำแข็ง 1-2 นาที

8.นำพักให้สะเด็ดน้ำนำมาแช่ที่กะทิสด

วิธีการจัดเสริฟ

ใส่น้ำแข็ง เส้นลอดช่องสิงคโปร์ฟักทอง ราดด้วยน้ำเชื่อม

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Supatta_tun สมาชิกเว็บพันทิป