แบ่งปันสูตร “ครองแครงอัญชันมะพร้าวอ่อน” เนื้อนุ่มหนึบ สีสันสดใส หวานมันอร่อย ทำง่ายขายดี (ดูส่วนผสม)

วันนี้มาชวนทำครองแครงอัญชันมะพร้าวอ่อนค่ะ ขนมไทยเนื้อนุ่มหนึบ สีสันสดใส หวานมันอร่อย ทำกินเองง่ายๆ ทำขายก็ดีค่ะ มาเริ่มทำกันเลย

*ส่วนผสม

แป้งมัน 1 ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

กะทิ 350 ML

ดอกอัญชัน 15-20 ดอก

มะนาว 1 ซีก

เนื้อมะพร้าวอ่อน (ตามชอบ)

งาขาวคั่ว

น้ำแข็งสำหรับไว้แช่ตัวครองแครง

**วิธีทำ

ตัวครองแครง

1.นำดอกอัญชันมาเด็ดขั้วดอกออก นำไปต้มในน้ำเดือด บีบมะนาวลงไปจะได้สีม่วง (สีขาวใช้น้ำเปล่าต้มให้เดือด)

2.นำน้ำมานวดแป้งให้เนียน ค่อยๆนวดใช้น้ำร้อนเดือดจัดในการนวดแป้ง

3.แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ นำมากดลงพิมพ์ครองแครง โรยด้วยแป้งมันป้องกันการติดกัน

4.ตั้งน้ำให้เดือดนำครองแครงลงต้มให้สุก

5.ตักครองแครง แช่ในน้ำเย็นจัด พักไว้

วิธีทำน้ำกะทิ

1.ตั้งกะทิพอร้อนใส่เกลือและน้ำตาลลงไป คนให้ละลาย

2.เมื่อกะทิเริ่มร้อนให้ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงต้ม

3.ใส่ครองแครงลงไปต้มต่อ 5 นาที เป็นอันเสร็จ

ก่อนรับประทานโรยด้วยงาขาวคั่ว หอมหวานมันอร่อยมากๆค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Supatta_tun สมาชิกเว็บพันทิป