แบ่งปันวิธีทำ “มะม่วงเบาดองเกลือ” ทำเองง่ายๆ​ สะอาดปลอดภัย เก็บไว้กินได้นาน (ดูส่วนผสม)

วันนี้มีวิธีการทำมะม่วงเบาดองเกลือมาแบ่งปันค่ะ​ ทำเองง่ายๆ​ บ้านใครมีเยอะกินกันไม่หมด​ ลองเอามาดองเกลือ​ เพื่อเก็บไว้ทานกัน​ และยังสามารถขายได้ด้วยนะคะ

*วัตถุดิบ

มะม่วงเบา​ 1​ กิโลกรัม

น้ำเปล่า​ 1500 ml.

เกลือป่น​ 150 กรัม

น้ำตาลทราย​ 2​ ช้อน

**ขั้นตอนการทำ

นำมะม่วงเบามาผ่ากลางลูก​ และแกะเม็ดออกค่ะ​

.

น้ำที่เราใช้แช่​มะม่วง​ ให้ใส่เกลือป่นลงไปนะคะ

ใช้มือถูๆเปลือกมะม่วง​ ยางมะม่วงจะได้ออกหมดนะคะ

หลังจากนั้น​ นำไปล้างน้ำเปล่า​ 1​รอบ​ และนำมาหั่นบั้งเป็นชิ้น อย่าให้ขาดนะคะ

นำเกลือป่นใส่มะม่วง​ คลุกเคล้าให้เข้ากัน​ หมักทิ้งไว้​ 3​ ชั่วโมงค่ะ

.

ขั้นตอนการทำน้ำดอง​ ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อ

ใส่น้ำตาลทราย

ตามด้วยเกลือป่น

นำไปตั่งไฟให้เกลือและน้ำตาลละลาย​

หลังจากนั้นก็ยกลงจากเตา​ และพักทิ้งไว้ให้เย็นเลยนะคะ

เมื่อครบเวลา​ 3​ ชั่วโมง​ น้ำเปรี้ยวในมะม่วงจะออก และมะม่วงจะเริ่มนิ่ม​

ให้นำไปล้างน้ำเปล่า​ 2-3​ รอบนะคะ

นำมะม่วงมาใส่โหลพลาสติกเตรียมดอง

ใส่น้ำดองลงไป​ (น้ำดองต้องเย็นสนิทเลยนะคะ)

ปิดฝาให้สนิท​ ดองทิ้งไว้​ 1-2​ วัน​ แค่นี้ก็กินได้แล้วค่ะ

เมื่อกินได้เเล้ว​นะคะ วิธีเก็บรักษา​ ให้นำออกมาล้างน้ำเปล่า​ และเก็บใส่กล่องแช่ตู้เย็นไว้นะคะ

ถ้ายังดองในน้ำเกลือต่อไป​ จะทำให้ยิ่งเค็ม​ ยิ่งดองนานยิ่งเค็ม​ จะทำให้เสียของได้ค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 6080047 สมาชิกเว็บพันทิป