แบ่งปันวิธีทำ “ขนมใส่ไส้” สูตรไม่ใช้ใบตอง ขนมไทยประยุกต์ เนื้อนุ่ม ไส้มะพร้าวหวานมัน อร่อยแบบดั้งเดิม (ดูส่วนผสม)

สวัสดีค่ะ วันนี้มาชวนทำขนมใส่ไส้ค่ะ ขนมไทยประยุกต์ ไม่มีใบตองก็ทำได้ เนื้อนุ่ม ไส้มะพร้าวหวานมัน และคงความอร่อยแบบดั้งเดิม มาดูส่วนผสมและขั้นตอนกันค่ะ

*วัตถุดิบ

ส่วนไส้

มะพร้าวทึนทึกขูด 1ถต

น้ำตาลมะพร้าว100กรัม

เกลือ1/4ชช

แป้งหุ้มไส้

แป้งข้าวเหนียวขาว1/4ถต

แป้งข้าวเหนียวดำ1ชต

แป้งด้านนอก

แป้งข้าวจ้าว1/4ถต

เกลือ1ชช

น้ำตาล1ชต

กะทิ500ml

สูตรนี้ทำได้ 21 ถ้วยค่ะ

**วิธีทำ

1.นำน้ำตาลมะพร้าวใส่กะทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำเปล่าไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้น้ำตาลละลาย

2.เมื่อน้ำตาลละลายใส่มะพร้าวและเกลือป่นลงไปผัด

.

3.ผัดให้ไส้แห้ง ปิดไฟ พักให้เย็น

4.เมื่อไส้เย็น นำมาปั้นเป็นก้อน

อีกวิธีที่อยากแนะนำปั้นไส้คือ นำแร๊ปมาวางบนฝ่ามือ จับไส้ขนมใส่ตรงกลาง บิดไปมา จะได้ไส้ขนมที่กลมสวย

5.ผสมแป้งหุ้มไส้ ใส่แป้งขาวเหนียวดำ และ ขาวลงไปผสมกัน เติมน้ำทีละน้อยนวดแป้งจนเนียนจับตัวเป็นก้อน

6.นำแป้งหุ้มไส้ที่ได้มาห่อไส้ขนมให้มิด

.

7.กวนตัวแป้งขนมด้านนอก ใส่กะทิ แป้งข้าวจ้าว และเกลือป่นลงไปคนผสมให้เข้ากัน เมื่อทุกอย่างเข้ากันให้นำขึ้นตั้งไฟ กวนด้วยไฟอ่อน จนแป้งมีลักษณะข้น ปิดไฟ

.

.

8.นำแป้งที่กวนตักใส่ถ้วยตะไล 3/4 ถ้วย จากนั้นนำไส้ขนมที่ปั้นไว้มาใส่ตรงกลางถ้วยขนม

.

9.ตั้งน้ำให้เดือด นำขนมที่เราหยอดเสร็จขึ้นนึ่งไฟแรง 20-25 นาที เป็นอันเสร็จ

.

.

พักให้เย็น เพียงเท่านี้ขนมใส่ไส้ก็พร้อมเสริฟค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Supatta_tun สมาชิกเว็บพันทิป