วันนี้มีวิธีทำขนมมันสำปะหลังมาแบ่งปันค่ะ เมนูขนมไทยหลากสี เคี้ยวนุ่มหนึบ ทำง่าย อร่อยมาก มาดูส่วนผสมและขั้นตอนกันค่ะ
*วัตถุดิบ
มันสำปะหลังขูด 800กรัม
แป้งมัน 50กรัม
มะพร้าวทึนทึก 120กรัม
น้ำตาล 150กรัม
เกลือ 1/2ช้อนชา
กะทิ 250 ml.
สีผสมอาหาร (ไม่ใส่ก็ได้)
มะพร้าวทึนทึกขูดสำหรับคลุกขนม
**วิธีทำ
1.ปอกเปลือกและนำมันไปขูดเป็นเส้น
.
2.นำมันที่ขูดเสร็จมานวด นวดจนเส้นมันนิ่มและมีน้ำออกมา
3.ใส่มะพร้าวทึนทึกที่ขูดไว้ลงไปนวดกับมันขูด นวดให้ทุกอย่างเข้ากัน
4.ใส่น้ำตาล เกลือ และแป้งลงไป นวดให้เข้ากัน
5.ใส่กะทิลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6.เมื่อขนมเข้ากันดี แบ่งใส่สีตามชอบ
7.ตักใส่ถ้วยตะไล เตรียมนึ่ง
8.ตั้งน้ำให้เดือด นำขนมขึ้นนึ่งด้วยไฟแรง 20นาที
.
9.เมื่อขนมสุกให้ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลางถ้าไม่มีอะไรติดมาแสดงว่าสุกดี ปิดไฟพักขนมให้เย็น
10.นำขนมมันที่เย็นแคะออกจากถ้วย คลุกด้วยมะพร้าว (มะพร้าวควรนึ่งในน้ำเดือดก่อนขนมจะได้เก็บได้นาน)
ปล.จากการทดสอบ เนื้อขนมที่ยังไม่คลุกมะพร้าว เก็บได้ 30 ชม.ค่ะ (ในอุณหภูมิปกติ) มะพร้าวเก็บในตู้เย็นนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Supatta_tun สมาชิกเว็บพันทิป