สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้ชวนมาทุกคนทำกระท้อนทรงเครื่องกันค่ะ เนื้อกระท้อนสีสวย ไม่ดำ ทำเองง่ายๆ ใส่เครื่องแบบเน้นๆ จัดเต็ม ไม่ง้อร้าน รสแซ่บครบรส ก่อนอื่นเรามาเตรียมส่วนผสมกันเลยจ้า
*ส่วนผสม
กระท้อนปุยฝ้าย
น้ำเกลือ
น้ำมะนาว
กะปิ 1 ชต.
น้ำตาลปี๊บ 1 ถต.
น้ำปลา 2 ชต.
พริกแห้ง
มะพร้าวคั่ว
กุ้งแห้ง
พริกจินดาแดง
**ขั้นตอน
เริ่มต้นเราใช้กระท้อนปุยฝ้ายค่ะ เนื้อและเม็ดจะอร่อยกว่ากระท้อนทั่วไป
เมื่อได้มาก็จัดการปอกเปลือก แล้วก็เอาแช่น้ำเกลือ + น้ำมะนาว เพื่อป้องกันกระท้อนดำ (แต่ยังออกสีน้ำตาลอยู่ดี)
หลังจากนั้นเราก็เอามาบั้ง บั้งแบบไม่ต้องห่างกันมากนะคะ แบบนี้จะอร่อยกว่า
.
ต่อมาก็ใช้น้ำสะอาดผสมกับน้ำเกลือ และน้ำมะนาวอีกรอบ แล้วก็แช่กระท้อนที่บั้งแล้วลงไปขั้นตอนนี้เราจะแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 คืนนะคะ
ระหว่างนั้นเราก็เคี่ยวน้ำตาลคอยไว้ สูตรเราจะใช้กะปิ 1 ชต. ผสมกับน้ำเปล่าเล็กน้อย คนให้กะปิละลายจากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงไปประมาณ 1 ถต. เคี่ยวจนน้ำตาลปี๊บละลาย แล้วเติมน้ำปลาลงไป 2 ชต.ค่ะ หลังจากที่เคี่ยวน้ำปลาหวานได้ที่แล้ว พักไว้ให้เย็น เสร็จแล้วใส่พริกแห้งหั่นลงไป
.
.
.
.
เตรียมกระท้อนที่แช่น้ำค้างคืนไว้ เอามาบีบๆ นวดๆ จนน้ำออกหมด
โรยด้วยมะพร้าวคั่ว กุ้งแห้ง ใส่พริกจินดาแดงลงไปอีกนิดหน่อย จากนั้นจึงราดด้วยน้ำปลาหวาน
.
.
เป็นยังไงกันบ้างคะ กระท้อนทรงเครื่องแบบง่ายๆ เครื่องแน่นจัดเต็ม เนื้อสวยน่าทาน รับประกันความอร่อย แซ่บครบรส
ขอขอบคุณข้อมูลจาก แม่มณีมีของกิน สมาชิกเว็บพันทิป
