วิธีทำ “สังขยาใบเตย” กินกับขนมปังนุ่มๆ อร่อยเพลิน ลืมอ้วน มีสูตรมาแบ่งปัน ทำง่ายมากๆ

เมนูสุดโปรดที่ไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่ก็กินได้อย่างสังขยาใบเตย ซึ่งเรามักเห็นเมนูขายอยู่กับร้านน้ำเต้าหู้อยู่บ่อยๆ เพราะเมื่อกินคู่กันมันอร่อยมากๆ โดยเฉพาะสังขยาใบเตย หวานมัน กลมกล่อมหอมใบเตยจิ้มกับขนมปังอุ่นร้อนนุ่มๆ อร่อยจิ้มเพลินจนลืมอ้วน อยากทำกินเองบ้างก็ไม่ยากเกินไปนะคะ สูตรจากสมาชิกเว็บพันทิปดอทคอมสูตรนี้สังขยาสีสวยน่ากินมากๆเลย

ส่วนผสม

น้ำใบเตยคั้นสด.      200 กรัม

ไข่แดง   เบอร์ 1.         4 ฟอง

น้ำตาลทราย.          100 กรัม

เกลือป่น.                  1/2 ช้อนชา

นมข้นหวาน.            100 กรัม

น้ำเปล่า.                   200 กรัม

กะทิ.                        300 กรัม

แป้งข้าวโพด.             45 กรัม

ขั้นตอนการทำ

น้ำใบเตย คั้นสด   ใช้ใบเตย. 15 ใบ  หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ  น้ำเปล่า 200 กรัม ปั่นที่เครื่องปั่น แล้วคั้นน้ำใบเตยแยกกากออกมาเตรียมไว้

นำไข่แดง ใส่ในอ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลทรายเกลือป่น ใช้ตะกร้อมือ ตีในเข้ากัน จนน้ำตาลละลายและเนื้อไข่เนียน สีนวลอ่อนลง

นำนมข้นหวาน น้ำเปล่า กะทิ น้ำใบเตย และ แป้งข้าวโพด ใส่ลงในอ่างผสมคนผสมให้เข้ากัน

 กรอง โดยกระชอนกรอง 2-3 ครั้ง เพื่อให้เนื้อสังขยาเนียนดี เวลาสุก

นำไปตุ๋น ที่ไฟอ่อน 15-18 นาที คนตลอดเวลา จนเนื้อข้นขึ้น เป็นรอยตะกร้อมือ

ยกลงจากเตา แล้วคนต่อจนเนื้อสังขยาเย็นตัวลง เพื่อลดปัญหาสังขยาคายน้ำ ซึ่งจะทำให้เนื้อสังขยาแฉะหลังจากเย็นตัวลง

เสร็จเรียบร้อยกินกับขนมปัง หรือปาท่องโก๋ก็อร่อย

สูตรนี้อร่อยเกินต้าน สีสังขยาสวยมากๆ สามารถทำกิน ทำขายได้ค่ะ

ขอบคุณข้อมูล Kallay_P สมาชิกเว็บพันทิปดอทคอม