วันนี้มีสูตรอร่อยง่ายๆ มาแบ่งปัน “ขนมกล้วย” เมนูขนมไทยบ้านๆ ที่ใช้กล้วยซึ่งเป็นผลไม้ที่หาได้ง่ายๆ ของคนไทย สูตรนี้ห่อด้วยใบตองพับแบบโบราณ รสชาติขนมกล้วย หวานมัน กำลังดี แป้งเหนียวนุ่ม ได้รสกล้วยแบบเต็มๆ นึ่งครั้งหนึ่ง หอมทั่วบ้านทั่วเมือง กล้วยเหลืออย่าทิ้งนำมาทำขนมกล้วยตามสูตรนี้ รับรองอร่อย
*ส่วนผสม
1. กล้วยน้ำว้าสุกงอม บดละเอียด 500 กรัม
2. แป้งข้าวจ้าว 100 กรัม
3. แป้งมัน 85 กรัม
4. แป้งท้าวยายม่อม 85 กรัม
5. น้ำตาลทราย 160 กรัม
6. น้ำตาลปิ๊บ 80 กรัม
7. เกลือแกง 1 ช้อนชา
8. มะพร้าวขูดเส้น 70-100 กรัม
9. หัวกะทิ 400 กรัม
10. ใบตองสำหรับห่อ (ถ้าไม่มีใบตองสามารถใช้ถ้วยตะไลได้)
**วิธีทำ
1. ผสมแป้งรวมกัน ค่อยๆเทกะทิลงนวดจนแป้งเนียนมือ แล้วใส่น้ำตาล เกลือ กะทิที่เหลือ ใส่กล้วยบดลงไปตามด้วยมะพร้าวขูดเส้น คนให้เข้ากันพักไว้ 15 นาที
2. ใบตองเช็ดให้สะอาด ตักขนมใส่ห่อละ 1-2 ช้อนห่อเตรียมนึ่ง ห่อแบบพับปลายเข้าหากันง่ายๆ
3. เรียงใส่ลังถึงนำไปนึ่ง
4. น้ำเดือดๆนึ่งไฟแรง 15-20 นาที ถ้าห่อใหญ่เพิ่มเวลาอีกค่ะ
5. สุกแล้วน่ากินมั้ยหละ
6. กินกับกาแฟก็เข้ากันค่ะ
เสร็จเรียบร้อยง่ายมากสำหรับเมนูขนมกล้วย หากใครอยากทำขายสามารถนำสูตรนี้ทำขายได้เลย รสชาติกลมกล่อมกำลังดี หวานกล้วย ขายพร้อมกับขนมข้าวโพด ห่อแบบใบตองพับ เป็นเมนูขนมไทยที่ควรอนุรักษ์ไว้คู่ครัวไทยค่ะ
ขอบคุณข้อมูล.Jurairat Thathiwan, สมาชิกพันทิฟหมายเลข 1189510