แบ่งปันวิธีทำ “ขนมทองหยิบ” เมนูขนมไทยมงคล หอมหวานอร่อย ทำง่ายๆ มือใหม่ก็ทำได้ (ดูส่วนผสม)

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มาชวนทำขนมทองหยิบกันค่ะ เมนูขนมไทยมงคล เป็นของหวานที่นิยมใช้ในงานมงคลต่างๆ รสชาติหวานหอม อร่อย วิธีทำง่ายๆ มือใหม่ก็เริ่มทำได้ค่ะ มาดูสูตรกันเลย

*ส่วนผสม

ตัวขนม

ไข่เป็ด ไข่แดง 10 ฟอง

น้ำเชื่อมแบบเข้มข้น

1.น้ำตาล 700 กรัม

2.น้ำเปล่าสะอาด 500 ml.

น้ำเชื่อมแบบใส

1.น้ำตาล 300 กรัม

2.น้ำเปล่าสะอาด 500 ml

**ขั้นตอน

1.นำไข่เป็นไปล้างแล้วเช็ดให้แห้ง

2.ตอกไข่ใส่ชามแยกเอาแต่ไข่แดง อย่ามีไข่ขาวปนนะค่ะ

3.ตีไข่ด้วยตะกร้อให้ฟู

วิธีทำน้ำเชื่อมแบบเข้มข้น

ใส่น้ำตาลและน้ำลงไปตั้งไฟคนให้น้ำตาลละลาย แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆ

วิธีทำน้ำเชื่อมแบบใส

ใส่น้ำตาลและน้ำลงไปตั้งไฟคนให้น้ำตาลละลาย เมื่อเดือด ยกลงจากไฟ พักไว้ให้เย็น

วิธีหยอดขนม

1.ตั้งน้ำเชื่อมแบบเข้มข้นให้เดือดจากนั้นปิดไฟเพื่อให้น้ำเชื่อมนิ่ง

2.หยอดไข่ที่เราตีจนขึ้นฟูลงไป หยอดอย่างเบามือ

3.เปิดไฟให้ไฟกลาง ต้มไป 5-10 นาที (ตามขนาดของขนมที่หยอด วงใหญ่ก็ใช้เวลานานหน่อยคะ)

4.เมื่อไข่เริ่มฟู ให้กลับอีกด้านนึงลง ต้มไป 5-10 นาที

5.ตักออกมาแช่ไว้ที่นำเชื่อมใส ที่เย็นสนิท อีก 5 -10 นาที

6.จับจีบลงใส่ถ้วยตะไล เป็นอันเสร็จค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Supatta_tun สมาชิกเว็บพันทิป