สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีเมนูกล้วยๆ อย่างกล้วยแขกสูตรโบราณมาฝากให้เพื่อนๆได้ลองทำกันค่ะ แป้งอร่อย กรอบนาน กล้วยหวานธรรมชาติ ไม่อมน้ำมัน ทำทานได้ง่ายๆ หรือจะทำขายก็ได้เลยค่ะ ไปลองทำกันเลย
*ส่วนผสม
– แป้งข้าวเจ้า 70 กรัม
– แป้งสาลี [แป้งหมี่] 20 กรัม
– น้ำตาลปีบ 50 กรัม
– เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา
– มะพร้าวขูด 70 กรัม
– น้ำปูนใส 1/2 ถ้วยตวง
– กลอยอบแห้งบดหยาบ 20 กรัม
– กล้วยน้ำว้า 10 ผล
– น้ำมันสำหรับทอด
**วิธีทำ
ผสมแป้งข้าวเจ้า, แป้งสาลี, น้ำตาลปีบ และเกลือป่นเข้าด้วยกัน
มะพร้าวขูด นวดขยำจนน้ำกะทิออก ใส่น้ำปูนใส ผสมให้เข้ากัน
ถ้าแป้งข้นไปเติมน้ำเปล่าได้อีกเล็กน้อย ใส่กลอยบดหยาบ ผสมให้เข้ากัน
ปอกเปลือกกล้วยน้ำว้า ฝานตามยาว 3 – 4 ชิ้นต่อลูก นำกล้วยชุบแป้งให้ทั่วชิ้น แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลาง
ควรให้ด้านหนึ่งเหลืองกรอบดีก่อน แล้วค่อยพลิกกลับอีกด้านลง เมื่อเหลืองกรอบให้ตักขึ้น พักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
นอกจากพักให้สะเด็ดน้ำมันแล้ว ก็ซับน้ำมันด้วยกระดาษ
.
เสร็จแล้วค่ะ กล้วยแขกสูตรโบราณแบบง่ายๆ
เป็นอย่างไรบ้างคะ กับเมนูกล้วยแขก ขนมที่เมืองแขกไม่มี หน้าตาน่าทาน วิธีทำง่ายๆ สูตรนี้คอนเฟิมความอร่อยจ้า
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ บ่งบ๊ง สมาชิกเว็บพันทิป
