แบ่งปันสูตรการทำ “ยำแหนมข้าวทอดหรือยำแหนมคลุก” เมนูทานเล่น ข้าวทอดกรอบๆ หอมแซ่บครบเครื่อง ทานคู่กับผักสด อร่อยถูกใจ ทำตามได้ง่ายๆ (ดูส่วนผสม)

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ในช่วงวันหยุดยาวนี้ มาทำเมนูทานเล่นอร่อยๆ ไว้ทานในครอบครัวกันค่ะ และเมนูแนะนำวันนี้คือยำแหนมข้าวทอด หรือ ยำแหนมคลุก นั่นเอง ทำทีเดียวกินได้ทั้งบ้าน ข้าวทอดกรอบๆ หอมแซ่บครบเครื่อง รสชาติจัดจ้าน พร้อมทานคู่กับผักสด ทำเองได้ง่ายๆ มาดูวิธีทำกันจ้า

*ส่วนประกอบ

1.ข้าวสวย 2 ถ้วย (ประมาณ 4-5ทัพพี)

2.ใบมะกรูดหั่นฝอย 4 ใบ

3.พริกแกง 50 กรัม

4.น้ำปลา 1/2 ช้อนชา

5.น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

6.ไข่ไก่ 1 ฟอง

ส่วนผสมสำหรับทอด

1.แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย

2.ไข่ไก่สำหรับทอด 2 ฟอง

3.น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

4.น้ำมันสำหรับทอด

ส่วนเครื่องยำ

1.แหนมสด

2.หนังหมู

3.มะนาว

4.ต้อนหอมซอย

5.ถั่วทอด

6.พริกทอด

7.ผักแกล้มตามชอบ

**ขั้นตอน

เทข้าวสวย 2ถ้วย และใบมะกรูดฝอย 4ใบ ลงในชาม

.

พริกแกง 50กรัม

น้ำปลา 1/2ช้อนชา

น้ำตาล 1/2ช้อนชา

ไข่ไก่ 1ฟอง

ผสมให้เข้ากันดี ค่อยๆปั้นเป็นก้อนกลม

.

.

ปั้นแล้วพักไว้

.

ผสมแป้งทอดกรอบ 1/2ถ้วย

ไข่ไก่ 1ฟอง

น้ำเปล่า 1/2ถ้วย คนส่วนผสมให้เข้ากัน

นำข้าวปั้นมาชุปแป้งที่ผสมไว้

ทอดไฟแรง แล้วค่อยๆเบาเป็นไฟกลาง ทอดจนกรอบ ตักพักไว้

.

การยำ แล้วแต่รสชาติที่ชอบ เปรี้ยวมากน้อย เผ็ดจี๊ดหรือเบาๆ ก็ตามแต่ใจต้องการเลยค่ะ

นำข้าวมาขยำ คลุกกับแหนมสด มะนาว

.

.

.

ตามด้วย หนังหมู ถั่วทอด พริกทอด ต้นหอม

.

.

.

.

.

เสร็จแล้วจ้า เป็นอันพร้อมทาน แซ่บครบเครื่อง ทำเองได้ง่ายๆแบบนี้ ลองทำดูนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 2057440 สมาชิกเว็บพันทิป