แบ่งปันสูตร “ตะโก้มันม่วง” รสหอมหวานอร่อย ละมุนลิ้น ทำกินง่ายๆ ทำขายก็ขายดี (ดูส่วนผสม)

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีเมนูขนมสีม่วง อย่างตะโก้มันม่วง มาฝากค่ะ รสหอมหวานอร่อย ละมุนลิ้น ทำกินเองได้ง่ายๆ ทำขายก็ขายดีค่ะ สร้างอาชีพได้เลย มาดูขั้นตอนกันจ้า

*วัตถุดิบ

ส่วนที่ 1 ส่วนตัวตะโก้

1.มันม่วงนึ่งสุกแล้วบด 500 กรัม

2.แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วยตวง

3.น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม

4.น้ำตาลทราย 100 กรัม

5.เกลือป่น 1 ช้อนชา

6.น้ำเปล่า 500 ml.

ส่วนที่ 2 ส่วนหน้าขนม

1.กะทิ 250 ml.

2.มันม่วงนึ่งสุก (เอาไว้แต่งหน้า มีหรือไม่มีก็ได้ค่ะ)

3.แป้งข้าวจ้าว 1/2 ถ้วยตวง

4.น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

5.แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ

6.เกลือ 1 ช้อนชา

**ขั้นตอน

วิธีทำ ส่วนที่ 1

1.นำแป้งข้าวจ้าว น้ำตาลทราย เกลือ น้ำตาลมะพร้าว ผสมให้เข้ากัน

2.เติมน้ำเปล่าลงไป แล้วบี้นำตาลให้ละลายดี

3.เติมน้ำเปล่าลงไปให้หมด

4.นำไปกรองแล้วกวนด้วยไฟอ่อน ค่อนกลาง ไม่ใช้ไฟแรง

5.เมื่อแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อนให้ใส่มันม่วงลงไปกวน

6. เมื่อมันม่วงเข้ากันดี ชิมรสตามชอบ ถ้าอ่อนหวานเติมน้ำตาลได้

7.กวนจนแป้งมีลักษณะข้นดี มีสีสวยไม่ขุ่น และจับตัวกันดี เป็นอันใช้ได้

8.พักพอให้อุ่น ตักใส่ถุงร้อนแล้วตัดมุมบีบใส่กระทงที่เตรียมไว้

วิธีทำ ส่วนที่ 2

1.ละลายแป้งข้าวจ้าว แป้งมัน น้ำตาล เกลือ และกะทิให้เข้ากันดี

2.นำขึ้นตั้งไฟ กวนไฟอ่อน ค่อนกลาง

3.กวนจนตัวแป้งสุกและมีลักษณะข้นเป็นอันใช้ได้

4.พักให้อุ่น ตักใส่ถุงร้อนตัดมุม หยอดทับตัวตะโก้

5.นำมันม่วงที่นึ่งไว้มาวางบนตะโก้

สูตรนี้รสจะไม่หวานมากนะคะ่ สามารถ ปรับ-เพิ่ม รสหวานได้ตามชอบค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Supatta_tun สมาชิกเว็บพันทิป