สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีเมนูขนมไทยเคี้ยวหนึบมาแบ่งปันค่ะ นั่นก็คือบัวลอยแก้วฟักทอง แป้งนุ่มหนึบหนับ กะทิหอมหวานมัน ทำง่ายขายดี มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ
*ส่วนผสม
แป้งมัน 270 กรัม
ฟักทอง 300 กรัม
น้ำร้อน 1/2 ถ้วยตวง
น้ำสำหรับต้มบัวลอย
กะทิ 250 มิลลิลิตร
น้ำตาล 140 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
**วิธีทำ
1. นำฟักทองมาปอกเปลือก ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นลูกเต๋านำไปนึ่ง แล้วบดให้ละเอียด
2. นำแป้งมันใส่ลงชามผสม หลังจากนั้นใส่ฟักทองที่บดเสร็จแล้วลงไป
3. นวดฟักทองและแป้งให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ ทยอยใส่น้ำร้อนลงไป นวดจนแป้งและเนื้อฟักทองเป็นเนื้อเดียวกัน
.
.
4. หลังจากนั้น ใช้แป้งมันทำเป็นแป้งนวลทาลงบนเขียง และโรยลงในถาดเพื่อใช้สำหรับวางตัวบัวลอยไม่ให้ติดถาด นำแป้งที่นวดแล้ว คลึงเป็นเส้นยาวๆ และตัดเป็นชิ้นเล็กๆ
.
5. หลังจากตัดแป้งเป็นเม็ดบัวลอยแล้ว ให้ตั้งน้ำให้เดือด หลังจากน้ำเดือด ให้นำแป้งลงไปต้ม รอจนแป้งลอยซักครู่จึงตักขึ้นใส่ลงในน้ำเย็น
.
.
.
.
6. หลังจากนั้นเตรียมในส่วนของกะทิ ให้นำหัวกะทิ ใบเตย น้ำตาลทราย เกลือ น้ำเปล่า ใส่ลงหม้อตั้งไฟ
.
7. หลังจากกะทิเริ่มเดือดขอบหม้อ ให้ใส่เม็ดบัวลอยลงไป แล้วปิดไฟ ตักเสิร์ฟ
.
.
บัวลอยแก้วฟักทอง สีสวยน่าทาน เคี้ยวนุ่มหนุบหนับ หวานมันอร่อยมากๆเลยค่ะ วิธีทำง่ายๆ ทำขายก็ขายดี เก็บสูตรไว้ลองทำกันเลยจ้า
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ sujitrar สมาชิกเว็บพันทิป
