ปลาหมึกย่างสีเหลืองทอง เนื้อกรุบกรอบ จิ้มกับน้ำจิ้มรสแซ่บ เป็นเมนูโปรดของหลายคน กินเท่าไหร่ก็ไม่พอ วันนี้เรามีสูตรเด็ดมาแบ่งปัน สูตรนี้เราทำแล้ว อร่อยจนหยุดไม่อยู่ ปลาหมึกย่างกรุบกรอง เนื้อไม่เหนียว พร้อมสูตรหมักปลาหมึกสีเหลือง สวยและสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด ติดตามกันได้เลยค่ะ
วัตถุดิบในการทำ
– ปลาหมึกหอม 1 กิโลกรัม
– น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
– ซีอิ๊วดำ 5 ช้อนโต๊ะ
– ขมิ้นสด หรือ ผง ก็ได้ค่ะ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
สูตร น้ำจิ้มปลาหมึกย่าง
-พริกขี้หนูสีเขียว 40g
-พริกแดงจินดา 60g
-กระเทียม 30g
-กระเทียมดอง 2 หัว
-รากผักชี 3 ราก
-น้ำมะนาว 150g
ขั้นตอนการทำ
เคล็ดคลับแรก ต้องล้างปลาหมึกให้สะอาด โดยใช้เกลือล้าง เพื่อเอาเมือกและความคาวออก จากนั้นก็ล้างน้ำให้สะอาด แช่น้ำส้มสายชู 15 นาที เพื่อให้ปลาหมึกสีขาว สวย น่าทานแล้ว แช่น้ำโซดาอีก 15 นาที เพื่อให้เนื้อปลาหมึกเด้งกรอบ
ต่อมา มาหมักกันเลย ใช้ขมิ้นสดในการหมักค่ะ กลิ่นจะชัดกว่า แต่จะใช้แบบผงก็ได้
ถ้าใช้ขมิ้นสด ก็เอาไปโขลกให้ละเอียด
ผสมน้ำหมักปลาหมึก
– น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
– ซีอิ๊วดำ 5 ช้อนโต๊ะ
– ขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
(สูตรนี้สำหรับปลาหมึกตัวใหญ่ ไซส์ 1 กิโลกรัม)
เอาปลาหมึกไปแช่ หมักทิ้งไว้ 30 นาที
นำปลาหมึกไปย่าง หอมม๊ากกกกกกกก บั้งแบบนี้ เพื่อให้สวยงาม และ สุกง่าย
สีสวยน่ากินมากๆเลยค่ะ อย่าลืมไปทดลองทำกินกันนะคะ สูตรนี้ทำขายก็ขายได้ ขายดี แน่นอน
ขอบคุณสูตรจากคุณ Happy Delight สมาชิกเว็บพันทิปดอทคอม
