สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีสูตรน้ำเต้าหู้โฮมเมดแบบเข้มข้นมาแบ่งปันค่ะ น้ำเต้าหูที่เราซื้อกันส่วนมากจะออกใสๆใช่ไหมคะ แต่สูตรวันนี้มันดีตรงได้กินฟองเต้าหู้ด้วยค่ะ หอมมันเข้มข้น ทำไม่ยากอย่างที่คิด ที่สำคัญเราทำเองค่อนข้างสะอาด เก็บได้นานหลายวัน ไม่บูดง่าย ๆ ทำรอบเดียวกินได้ทั้งอาทิตย์เลย
*ส่วนประกอบ
ถั่วเหลือง 500 กรัม
น้ำเปล่า 2.5 ลิตร (ถ้าชอบใสๆ ก็เติมเพิ่มได้ ถ้าชอบข้นกว่านี้ลดน้ำลงได้)
**วิธีทำ
1. นำถั่วเหลืองมาล้างน้ำให้สะอาด 2-3 รอบ จากนั้นใส่น้ำเปล่าให้ท่วมถั่วเหลือง ใส่เยอะหน่อยเพราะถั่วจะดูดน้ำไปเยอะพอสมควร แช่ถั่วเหลืองไว้ อย่างน้อย 10 ชั่วโมงหรือ ข้ามคืนไว้ 1 คืน ระวังอย่าวางไว้ในที่ร้อนจัด เพราะจะทำให้บูดได้
.
.
2. เทน้ำที่แช่ถั่วไว้ออกให้หมด จากนั้นใส่ถั่วเหลืองลงในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำสะอาดใส่ไปแค่พอปั่นได้ แล้วปั่นให้ละเอียด
.
3. นำมาเทกรองด้วยผ้าขาวบางสะอาด ๆ จากนั้นบีบน้ำออกให้หมด แล้วก็กากถั่วเหลืองที่เหลือจากการบีบน้ำรอบแรกให้นำมาใส่น้ำแล้วบีบอีก 1 รอบโดยใช้น้ำรวมทั้งหมด 2.5 ลิตรครับ แล้วนำมาเทรวมกัน
.
.
.
.
.
4. นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำเต้าหู้สุกดี ให้ดมกลิ่นดู มันจะไม่เหม็นเขียว และฟองต่าง ๆ จะเริ่มหายไปเอง ระหว่างตั้งไฟแนะนำให้คนตลอดเวลา เพราะถ้าปล่อยเดือดจะล้นหม้อและติดก้นหม้อ
.
เท่านี้ก็พร้อมกินได้ทันที
ทำใหม่ๆฟองเต้าหู้จะลอยหน้า เราสามารถตักฟอกเต้าหู้นุ่ม ๆ มากินกับน้ำเต้าหู้ได้เลย ฟินมาก ใครชอบหวาน สามารถเติมน้ำตาลได้ตามชอบเลยจ้า
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ PizEzKunGz สมาชิกเว็บพันทิป
