สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีเมนูแซ่บๆมาฝากกันอีกเช่นเคยค่ะ และที่นำมาฝากวันนี้คือ ต้มซุปเปอร์ขาไก่ ขาไก่เปื่อยนุ่ม แทะเพลินเกลินห้ามใจ น้ำซุปสุดแซ่บ รับรองใครได้ทานต้องถูกใจ มาดูส่วนผสมและขั้นตอนกันค่ะ
*ส่วนผสม
-ตีนไก่สับเล็บทิ้ง 1 กิโล
-เครื่องต้มยำ ตราแม่พลอย 1ช้อนโต๊ะ/ ต่อ 1 ถ้วย
-ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด 1กำ ทุบแตก หั่นท่อนยาว
-รากผักชีทุบแตก ๆ 2 ราก
-ต้นหอม ผักชี หรือผักชีฝรั่งตามชอบ
-หอมใหญ่ มะเขือเทศ ตามชอบ ( สูตรของเราจะเหมือนต้มซุปไก่)
-มะนาว พริกขี้หนู น้ำปลา
**วิธีทำ
ล้างขาไก่ให้สะอาด นำไปอบในหม้อลมร้อน หรือทอดในหม้อทอดไร้น้ำมัน สุกแล้วแช่น้ำ1คืน ขาไก่จะเปื่อย พอง ยุ่ย ลดไขมัน น่าทาน
ต้มน้ำ1ลิตรให้เดือด ใส่ขาไก่ หรือปีกไก่ตามชอบ ใส่เครื่องต้มยำ ขา ตะไคร้ ใบมะกรูด เดือดช้อนฟอง ใส่มะเขือเทศ หอมใหญ่ เกลือ ต้มจนผักนิ่ม
ตักต้มขาไก่ใส่ถ้วย ปรุงรสชามต่อชาม ขณะที่ยังร้อนๆ
ใส่เครื่องต้มยำ ตราแม่พลอย 1 ช้อนโต๊ะ
บีบมะนาว 1ลูก เติมน้ำปลา ใส่พริกขี้หนูซอย โรยหน้าด้วยผักชีต้นหอม
ขาไก่ เปื่อยยุย ดูดลื่นปรี้ด รสแซ่บ ทานเพลิน ซดน้ำซุปแซ่บ กินกับข้าวสวยร้อนๆ กับข้าวอย่างเดียวแบบนี้ ไม่ต้องมีของเคียงแบบอื่น ก็อร่อยเกินบรรยาย
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ ฟูม่อน สมาชิกเว็บพันทิป