สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีเมนูเมนูขนมไทยโบราณมาแนะนำกันค่ะ นั่นก็คือขนมหยกมณี ขนมไทยๆ เนื้อเหนียวนุ่ม หอมกลิ่นใบเตย ทำกินง่ายๆ ทำขายสร้างรายได้เสริมได้อีกด้วยค่ะ มาดูส่วนผสมและขั้นตอนกันเลย
*ส่วนผสม
1. สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วยตวง
2. น้ำใบเตยเข้มข้น 3 ถ้วยตอง
3. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง(ไม่หวานมากใครชอบหวานสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ค่ะ)
4. มะพร้าวทึนทึก 1 ลูก
5. แห้วหรือข้าวโพด (ถ้าชอบสามารถใส่เพิ่มได้)
6. เกลือเล็กน้อย(ถ้าชอบเค็มๆหน่อยไว้คลุกกับมะพร้าวค่ะ )
**ขั้นตอน
ล้างเม็ดสาคูให้สะอาด และพักสะเด็ดน้ำไว้
เตรียมน้ำใบเตยเข้มข้น( สีหยกมณีจะเขียวเข้มหรือเขียวอ่อนอยู่ที่ความเข้มข้นของใบเตยค่ะ)
เอาสาคูเม็ดเล็กที่ล้างแล้วใส่กระทะ แล้วใส่น้ำใบเตยลงไปค่ะ
เปิดไฟปานกลางคนไปเรื่อยๆค่ะ
.
เมื่อกวนไปได้ซักพักประมาณนี้ให้เติมน้ำตาลทรายค่ะ
คนต่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
คนต่อให้ตัวสาคูสุกและแห้ง ก็จะได้เนื้อขนมประมาณนี้ แล้วปิดไฟพักไว้ให้เย็นค่ะ
เตรียมมะพร้าวทึนทึกขูด
ใช้ช้อนตักตัวขนมขึ้นมาให้พอดีคำ จะคำเล็กคำใหญ่ตามชอบเลยค่ะ
จากนั้นนำไปคลุกมะพร้าวที่เราขูดเตรียมไว้ค่ะ
คลุกให้ทั่วตัวขนม
จากนั้นนำไปใส่กล่องเพื่อจำหน่ายหรือใส่จานเพื่อรับประทานได้เลยค่ะ
หมายเหตุ แห้วและข้าวโพดถ้าจะใส่ หากยังดิบอยู่ให้ใส่ขั้นตอนแรกพร้อมกับเม็ดสาคูและน้ำใบเตย แต่ถ้าแห้วหรือข้าวโพดที่สุกแล้วให้ใส่พร้อมกับน้ำตาลค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ นัทจัง สบายดี สมาชิกเว็บพันทิป