วันนี้มีเมนูขนมไทยมาแบ่งปันค่ะ กับขนมฟักทอง สูตรนี้ดีต่อสุขภาพด้วยนะ ขนมฟักทองเป็นขนมไทยสีสวย วิธีทำแสนง่าย ไม่กี่ขั้นตอนก็ทานได้แล้วค่ะ เริ่มเลยดีกว่า
*ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
แป้งมัน ¼ ถ้วยตวง
นมสดแบบพาสเจอไรซ์ ¾ ถ้วยตวง
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
ฟักทองนึ่งสุกไม่ต้องเละมาก 2 ถ้วยตวง
**วิธีทำ
1. ตวงส่วนผสม
2. บดฟักทองให้เป็นชิ้นเล็กๆ ไม่ต้องละเอียดมาก เราใช้ส้อมกดๆ ค่ะ
3. เทแป้งทั้ง 2 ชนิด และเกลือ ใส่ในชามผสม ตามด้วยนมสดประมาณครึ่งหนึ่งก่อน
4. นวดเป็นเนื้อเดียวกันให้ได้เนื้อสัมผัสดังภาพประมาณ 2 นาที (นวดเพื่อให้แป้งเหนียวนุ่มขึ้นค่ะ ไม่นวดก็ได้นะ ใส่นมที่เดียวคนๆ กับแป้งจนเข้ากัน แล้วข้ามไปขั้นตอน 6 เลย จะได้เร็วขึ้น)
5. ละลายแป้งโดยการเติมนมส่วนที่เหลือลงไปจนหมด
6. ใส่ฟักทองที่บดแล้วคนให้เข้ากับแป้ง
7. ตักใส่พิมพ์ เอาไปนึ่งไฟแรงจนสุก ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีค่ะ แล้วแต่ว่าใครใช้พิมพ์เล็กหรือพิมพ์ใหญ่
โรยมะพร้าวอ่อนก่อนนึ่งได้ค่ะ
หมายเหตุ
-ใครชอบหวานเพิ่มน้ำตาลได้นะคะ สูตรต้นฉบับใส่ ¼ ถ้วยตวง
-ลองใช้นม UHT บวกกับนึ่งฟักทองเละเกินไป เนื้อสัมผัสของขนมจะเปลี่ยนไปเลยค่ะ ไม่เหนียวนุ่ม เละ ไม่น่าทาน ได้กลิ่นนม UHT ชัดมาก นมพาสเจอไรส์จะหอมกว่า
-ใครอยากลองเปลี่ยนใช้นมอย่างอื่นก็ได้นะคะ ตามที่ตัวเองชอบ นมถั่วเหลือง นมอัลม่อน ฯลฯ
ก่อนไป ปิดท้ายด้วยขนมฟักทองที่พักให้เย็นก่อนแกะออกจากพิมพ์ มีฟองอากาศเต็มเลย เราลืมเคาะพิมพ์ก่อนนึ่งค่ะ อีกทริคหนึ่งคือตักส่วนผสมที่เหลวๆหยอดลงไปก่อน แล้วเคาะๆให้เนื้อขนมประจายตัวเต็มพิมพ์ ส่วนใครใช้ถ้วยตะไล หรือ กระทงใบตอง ก็ตักใส่โลด ไม่ต้องพิถันพิถันมาก โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดใหม่กลิ่นหอมมๆ แค่นึกภาพก็ท้องร้องแล้ว
มาดูเนื้อสัมผัสด้านในกันค่ะ มีเนื้อฟักทองให้เคี้ยวเพลินๆเลย สวยงามน่าทานมากค่ะ ทำง่ายขนาดนี้ ลองทำดูนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ FMR_Woodyinho สมาชิกเว็บพันทิป
