หากพูดถึงน้ำผลไม้รสเปรี้ยว หลายคนอาจจะนึกถึงน้ำส้มหรือน้ำมะนาวที่มีวิตามินซีสูง หาซื้อง่ายราคาไม่แพง แต่วันนี้เรามาชวนทำอีกหนึ่งเมนูน้ำผลไม้กับ “น้ำมะม่วงหาวมะนาวโห่คั้นสด” ซึ่งมะม่วงหาวมะนาวโห่นี้จัดอยู่ในประเภทผลไม้ ในบ้านเราไม่ค่อยนำมาขายสักเท่าไรเพราะคนรับประทานกันน้อย ตัวผลเองมีรสเปรี้ยวจี๊ดออกฝาด ทั้งตัวต้นมะม่วงหาวมะนาวโห่มีหนามแหลมคม แต่บอกเลยว่าสรรพคุณนั้นเยอะมาก เช่น มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูง ต่อต้านมะเร็ง ลดน้ำตาลในเส้นเลือด ต่อต้านการอักเสบภายในร่างกาย(คล้ายใบบัวบก) เมื่อนำมาคั้นเป็นน้ำแล้วจะได้สีชมพูสวยคล้ายน้ำสตรอว์เบอร์รี รสเปรี้ยวแต่ทานได้ ไม่มีกลิ่น วิธีทำง่ายนิดเดียวเองจ้า
*วัตถุดิบ
• มะม่วงหาวมะนาวโห่ (เลือกผลสุกสีแดง)
• เกลือ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้เพื่อลดความเปรี้ยว)
**วิธีทำ
• นำมะม่วงหาวมะนาวโห่ล้างน้ำให้สะอาดเพื่อเอายางออก
• จากนั้นนำผลมาผ่าครึ่งนำเมล็ดออก แล้วนำไปล้างน้ำอีกครั้งเพื่อนำยางด้านในออกให้หมด
.
• ต้มน้ำเดือด นำมะม่วงหาวมะนาวโห่ลงไปเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที จนเนื้อยุ่ย จะได้สีน้ำชมพูสวย จากนั้นใส่เกลือลงไปเล็กน้อย แล้วต้มต่ออีก 5-10 นาที ยกออกมาพักให้เย็น
.
• นำน้ำมะม่วงหาวมะนาวกรองแยกน้ำ-กาก ออกจากกัน ดื่มทานได้ทันที หรือเก็บแช่เย็นไว้ได้ถึงสองสัปดาห์
เสร็จแล้วจ้า สีสวยงาม
เคล็ดลับ
• สามารถเติมน้ำตาลมะพร้าวเพื่อความกลมกล่อมและกลิ่นหอมได้
• ถ้าใช้ผลสุกงอมจัดจะได้น้ำสีแดงเข้มคล้ายน้ำทับทิม
• เมื่อมะม่วงหาวมะนาวโห่ผ่านความร้อนจะไม่รสฝาดเหมือนการรับประทานแบบดิบ
มะม่วงหาวมะนาวโห่เป็นผลไม้ใบหนาม รสฝาดเปรี้ยวจัด(เมื่อทานดิบ) ทำให้ไม่ค่อยมีคนนำมารับประทานหรือมีขายตามท้องตลาด แต่เมื่อนำมาผ่านความร้อนคั้นเป็นน้ำ รสชาติเปรี้ยวคล้ายน้ำผลไม้จากเบอร์รี่ ไม่มีรสฝาดหรือกลิ่น ดื่มง่ายเหมาะกับทุกวัย
ขอขอบคุณข้อมูลจาก Guyama สมาชิกเว็บพันทิป
