วันนี้มีสูตรการซาลาเปาฮ่องกงใส้หมูสับมาแบ่งปันค่ะ เป็นสูตรที่ทำง่ายมาก โดยไม่ต้องขึ้นเชื้อแป้งก่อน แต่ได้แป้งที่ฟู เหนียวนุ่ม อร่อย สูตรนี้ถ้าไม่แชร์เก็บไว้บอกเลยว่าพลาด และน่าเสียดายมาก ๆ สูตรนี้สามารถเอาไปทำขายสร้างอาชีพสร้างรายได้กันได้เลย
*ส่วนประกอบ
ไส้หมูสับ
-หมูสับ 250 กรัม
-ไข่ต้ม 2 ฟอง หรือไข่แดงเค็ม
-ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
-หอมใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
-แครอทสับ 2 ช้อนโต๊ะ
-พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
-เกลือ 1/2 ช้อนชา
-ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
-ผงกระเทียม 1/2 ช้อนโต๊ะ
-แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
-ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
-ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
-รากผักชี กระเทียม พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งซาลาเปา
-แป้งสาลีคัดพิเศษ 250 กรัม
-นมจืด 100 มิลลิลิตร
-น้ำมันพืช 10 กรัม
-ยีสต์ 1/2 ช้อนชา
-ผงฟู 1/2 ช้อนชา
-น้ำตาลทราย 25 กรัม
-น้ำเปล่า 40 มิลลิลิตร
**ขั้นตอน
วิธีทำไส้หมูสับ
1. นำส่วนผสมทุกอย่างผสมรวมกันจนเข้ากันดี แล้วพักไว้ในตู้เย็น 30 นาที
วิธีทำแป้งซาลาเปาและการห่อ
1. ร่อนแป้งสาลีคัดพิเศษ ผงฟู ให้เข้ากันเตรียมรอไว้ก่อน
2. นำนม น้ำเปล่า ยีสต์ น้ำตาล ผสมรวมกัน คนจนน้ำตาลละลายดี
3. นำแป้งมาผสมรวมกับของเหลวในข้อที่ 2 ด้วยการค่อยๆ ใส่ลงไปทีนะนิด แล้วนวดจนแป้งเข้าเป็นก้อนเล็กน้อย
(ใครไม่มีเครื่องก็สามารถใช้มือในการนวดก็ได้ ผลที่ได้ออกมาเหมือนกัน เพราะเครื่องตีใช้เพื่อทุ่นแรง)
จากนั้นให้เติมน้ำมันพืชลงไป แล้วนวดต่อจนแป้งเนียนดี
4. นำแป้งออกมาตัดแบ่งเป็นก้อน ก้อนละ 50 กรัม หรือว่าตามขนาดที่เราต้องการ
.
5. นำแป้งมาปั้นให้เป็นก้อนกลม แล้วพักแป้งไว้ 10-15 นาทีให้แป้งขึ้นฟู
อย่าลืมปิดด้วยผ้าขาวบาง หรือพลาสติกแรปกันหน้าแป้งแห้ง
6. เมื่อพักแป้งจนได้เวลาแล้ว ให้นำแป้งมารีดเป็นแผ่นกลม ความหนาพอประมาณ
แล้วนำใส้หมูที่ทำไว้ใส่ลงตรงกลาง
จากนั้นก็ใส่ไข่ต้ม แล้วปิดด้วยหมูอีกรอบ
7. จับแป้งซาลาเปาจีบ แล้วนำแป้งวางบนกระดาษ ทำทั้งหมดจนหมดแป้ง แล้วนำแป้งซาลาเปาพักไว้ให้ขึ้นฟู 2 เท่า
.
อย่าลืมใช้ผ้าขาวบางหรือพลาสติกแรปปิดหน้าไว้กันหน้าแป้งแห้ง
.
8. ตั้งซึ่งรอไว้ ให้น้ำเดือดจัดๆ แล้วนำซาลาเปาที่พักไว้จนขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ลงไปนึงให้สุก ประมาณ 10-15 นาที แล้วแต่ขนาด
9. ซาลาเปาสุกแล้วก็พร้อมรับประทาน
.
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ PizEzKunGz สมาชิกเว็บพันทิป
