วันนี้มาแนะนำสูตรขนมแสนอร่อยสไตล์ฟิวชั่นค่ะ กับเมนูลอดช่องชีสเค้ก เนื้อเค้กได้รสสัมผัสลอดช่องแบบไทยๆ หอมมันอบอวน นุ่มๆ กรุบๆแครกเกอร์ ชั้นหน้ากะทิตามด้วยท็อปปิ้งเนื้อลอดช่อง อร่อยลงตัวสุดๆ
*ส่วนผสม
ส่วนผสมชั้นแครกเกอร์ (ชั้นล่าง)
– แครกเกอร์ 150 กรัม
– เนยเค็ม 90 กรัม
ส่วนผสมชั้นครีมชีส (ชั้นกลาง)
– ครีมชีส 250 กรัม
– น้ำลอดช่อง 220 กรัม
– เส้นลอดช่อง 90 กรัม
– น้ำเย็น 20 กรัม
– เจลาติน 1 ½ ช้อนชา (4กรัม)
ส่วนผสมหน้ากะทิ (ชั้น Topping)
– น้ำกะทิอบควันเทียน 200 กรัม
– น้ำตาลทราย 60 กรัม
– น้ำเย็น 40 กรัม
– เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ (8กรัม)
**วิธีทำ เริ่มต้นจาก
ชั้นแครกเกอร์ (ชั้นล่าง)
1. นำเนยไปละลายในไมโครเวฟ
2. บดแครกเกอร์ให้ละเอียด
3. ผสมเนยเค็มละลายลงไปในแครกเกอร์ คนให้เข้ากัน
4. ตักใส่ถ้วย แล้วกดส่วนผสมให้อัดแน่น แต่อย่าแน่นมาก จะได้ตักทานสะดวก แล้วนำไปแช่เย็น
.
.
วิธีทำชั้นครีมชีส (ชั้นกลาง)
1. ผสมน้ำเย็นกับเจลาติน แช่ทิ้งไว้ 15 นาที
2. ครีมชีสควรอยู่อุณหภูมิห้อง ใช้พายบดให้คลายตัว
3. เทน้ำลอดช่องลงไป คนให้เข้ากัน จนส่วนผสมเนียน
4. นำเจลาตินที่ดูดน้ำเต็มที่แล้วไปละลาย โดยไปเวฟ 10-15 วินาที
จากนั้นตักน้ำครีมชีสใส่ลงไปผสมกับเจลาตินที่ละลายแล้ว คนพอเข้ากัน แล้วเทกลับลงไปในโถครีมชีส
5. ใส่เส้นลอดช่องลงไป ค่อยๆคนให้เข้ากัน
6. ตักส่วนผสมครีมชีสใส่ถ้วยแครกเกอร์ที่เตรียมไว้แล้ว แล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ก่อนใส่ชั้น topping
.
.
.
วิธีทำหน้ากะทิ (ชั้น Topping)
1. นำน้ำเย็นใส่ผงเจลาติน แล้วทิ้งไว้ 15 นาที
2. นำน้ำกะทิอบควันเทียนและน้ำตาลทรายไปตั้งไฟอ่อน ใช้ช้อนคนจนน้ำตาลละลายหมด แล้วพักทิ้งไว้จนอุ่น
3. นำเจลาตินที่ดูดน้ำเต็มที่แล้ว ไปละลายในไมโครเวฟ 10-15 วินาที แล้วเทเจลาตินที่ยังอุ่นอยู่ลงในน้ำกะทิ คนให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้จนได้อุณหภูมิห้อง
4. ตักน้ำกะทิใส่ถ้วยครีมชีสที่แช่เย็นแล้ว แต่ไม่ต้องเยอะมาก
5. ใส่เส้นลอดช่องเพื่อตกแต่งหน้าตามใจชอบ
6. นำไปแช่เย็นก่อนทาน อย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง
.
.
.
.
พร้อมตัด เป็นชิ้น สวยงาม พร้อมเสริฟความอร่อยกันเลยคร้าาา ทุกคน
ลอดช่องชีสเค้กเป็นอีกเมนูของหวานสไตล์ฟิวชั่น ที่ผสมผสานความอร่อยทั้ง3ชั้นได้อย่างลงตัวสุดๆเลยค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Kallay_P สมาชิกเว็บพันทิป
