วันนี้มีสูตรวิธีการทำแกงมั่สมั่นไก่ ของขึ้นชื่อของไทยเรามาฝากค่ะ สมัยนี้พริกแกงสำเร็จรูปค่อยข้างอร่อยทำให้เมนูนี้วิธีทำไม่ยากเลยค่ะ เรามาเริ่มกันเลย
*วัตถุดิบ
1. ไก่ 2 น่อง
2. พริกแกงมัสมั่น 100 กรัม
3. หัวกะทิ 1 ถ้วย
4. หางกะทิ 4 ถ้วย
5. น้ำมะขามเปียก 3 ชต.
6. น้ำปลา 3 ชต.
7. น้ำตาลปี๊ป 2 ชต.
8. ถั่วลิสงคั่ว 80 กรัม
9. มันฝรั่ง 1 หัว
10. หอมหัวใหญ่ 1-2 หัว
11. อบเชย 3-4 แท่ง(ไม่มีไม่ต้องใส่ได้)
12. ดอกโปยกั๊ก 4-5 ดอก (ไม่มีไม่ต้องใส่ได้)
**วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อนเพื่อคั่วถั่วลิสงให้สุก
2. นำถั่วที่คั่วแล้วมียีๆให้เปลือกหลุดออกให้หมด
3. เตรียมหั่นมันฝรั่ง หัวหอมใหญ่ และ น่องไก่ เป็นชิ้นไม่ต้องเล็กมาก
..
4. ตั้งกะทะใช้ไฟปานกลางใส่หัวกะทิและพริกแกงมัสมั่นลงไปผัดให้กะทิแตกมัน
5. ใส่น่องไก่ลงไป ตามด้วยมันฝรั่งและหอมหัวใหญ่
6. ผัดให้เข้ากันสักครู่นึงแล้วจึงใส่หางกะทิ ตั้งไว้ให้เดือด
.
7. หลังเดือดแล้วให้เบาไฟลงใส่โป้ยกั๊กและอบเชยตุ๋นประมาณ30 นาทีหรือจนกว่าไก่เปื่อยนุ่ม
8. เมื่อไก่นุ่มแล้วปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊ป คนให้เข้ากันและชิมรสชาติ
9. ถ้ารสชาติพอใจแล้วให้ปิดไฟพร้อมเสริฟได้เลยค่า
* ก่อนปรุงควรชิมก่อนเพราะพริกแกงแต่ละที่มีรสชาติไม่เหมือนกัน
* สามารถปรับสูตรได้ตามรสชาติที่เราชอบ
* โป้ยกั๊ก และ อบเชย ช่วยในเรื่องความหอมของแกง หากไม่มีไม่จำเป็นต้องใส่ก็ได้
เป็นยังไงบ้างค่าไม่ยากเลยใช่ไหมค่ะสำหรับแกงมัสมั่นไก่ เมนูขึ้นชื่อของไทยเรา เพื่อนๆลองทำดูนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก sandy_sine สมาชิกเว็บพันทิป