แบ่งปันสูตร “คุกกี้ไอศกรีม” รูปไอศกรีมน่ารักๆ หอมอร่อย เนื้อกรอบร่วน ทำง่าย ทำขายสร้างอาชีพ (ดูส่วนผสม)

วันนี้มีสูตรขนมหวานน่ารักๆมาฝากให้เพื่อนๆได้ลองทำกันค่ะ คุกกี้ไอศกรีม กลิ่นหอมเนย หวานน้อย ไม่ละลาย ที่เรียกกันแบบนี้ก็เพราะว่า เจ้าตัวเนื้อคุกกี้ถูกดัดแปลงจากการเอาที่ตักไอศกรีมมาทำให้คุกกี้มีรูปร่างเหมือนไอศกรีมนั่นเองค่ะ ทำแจกก็ได้ ทำขายก็ขายดีมากเลยค่ะ เรามาดูขั้นตอนกันเลย

.

*วัตถุดิบ

สูตรนี้ใช้ที่ตักขนาด 5 เซนติเมตรนะคะ ตักไอศกรีมได้ประมาณ 30 ลูกค่ะ

1.แป้งเค้ก 580 กรัม ของเราใช้แป้งอเนกประสงค์ค่ะ

2.ผงฟู 1/2 ช้อนโต๊ะ

3.เกลือ 1/4 ช้อนชา

4.เนยสดเค็ม 300 กรัม

5.น้ำตาลไอซิ่ง 180 กรัม

6.ไข่ไก่ 1 ฟอง เบอร์ 1

7.ชอคโกแลตชิพ 120 กรัม ใครจะใส่เยอะกว่านี้ก็ได้นะคะ

อุปกรณ์

1.อ่างผสม

2.เครื่องตี หรือเครื่องผสม แล้วแต่ความสะดวกนะคะ ของเราได้รับเครื่องตีมรดกมาจากคุณแม่สามีค่ะ

3.ไม้พาย

4.ตราชั่ง

5.ถาดรองอบคุ้กกี้

6.กระดาษรองอบสำหรับเค้กและคุ้กกี้

7.ที่ตักไอศกรีมขนาด 5 เซนติเมตร บ้านไหนมี 3-4 เซนติเมตรก็ใช้ได้ค่ะ ปริมาณคุ้กกี้จะได้มากน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของที่ตักนะคะ

**ขั้นตอนและวิธีทำ

1.ร่อนแป้งและผงฟูเตรียมไว้ในภาชนะ

2.ตีเนยรอบแรก ในเนยขึ้นฟูเป็นเนื้อครีม เนยจะต้องไม่เหลวจนหรือแข็งจนเกินไปนะคะ เหลวไปเวลาอบคุ้กกี้จะบานออก หรือถ้าแข็งไปเครื่องตีเราอาจจะตุย ( พัง) ก่อนได้ค่ะ

3.พอตีเนยจนได้เป็นเนื้อครีมแล้ว ใส่น้ำตาลไอซิ่งและเกลือลงไปตีต่อจนเนย น้ำตาลไอซิ่ง และเกลือเข้าเป็นเนื้อเดียวกันจนเป็นเนื้อครีม พยายามปาดอ่างผสมบ่อยๆเพื่อให้เนยเข้ากันกับส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันนะคะ

4.ใส่ไข่ไก่ลงไปในอ่างที่ตีเนยจนได้ที่แล้ว ตีเนยกับไข่ไก่จนเป็นเนื้อเดียวกัน ขั้นตอนนี้ต้องตีให้เป็นเนื้อครีมสม่ำเสมอนะคะ

5.เทแป้งและผงฟูที่ร่อนไว้แล้วลงไปตีให้เข้ากับเนย ค่อยๆเทแป้งทีละน้อยๆ ตีให้แป้ง ผงฟูเข้ากันกับเนยจเป็นเนื้อเดียวกัน

.

6.เปิดเตาอบ วอร์มเตาที่ไฟ 150 องศา บนล่าง

7.ใส่ชอคโกแลตชิพผสมลงไปค่ะ ใส่มากใส่น้อยตามใจคนทำเลยนะคะ

8.ใช้ที่ตักไอศกรีม ตักเนื้อคุ้กกี้ลงบนถาด เว้นระยะคุ้กกี้ให้แต่ละก้อนไม่ติดกัน เวลาอบจะได้สุกพร้อมๆกันค่ะ

.

9.เอาคุ้กกี้เข้าเตาอบ ใช่ไฟบนล่างที่อุณหภูมิ 150 องศา อบเป็นเวลา 30 นาที เนื้อคุ้กกี้พออบเสร็จแล้วจะกรอบนอกนุ่มใน กรอบ
ร่วน กำลังพอดี ใครอยากได้กรอบมากกว่านี้ก็อบต่อได้ตามความชอบค่ะ

.

เทคนิคในการตักคุ้กกี้ให้ออกมาเหมือนไอศกรีม ก็ไม่ยากค่ะ ตักเหมือนกับที่เราตักไอศรีมทานตามปกติเลยค่ะ ค่อยๆตักให้เป็นก้อนกลมๆนะคะ อาจจะยากตรงที่ตัวคุ้กกี้จะมีความฝืดนิดนึงค่ะ

.

เพียงแค่นี้ก็ได้คุกกี้ไอศกรีมอร่อยๆมาทานคู่กับชากาแฟร้อนๆแล้วค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก อาหมวยตาโต สมาชิกเว็บพันทิป