วันนี้ขอนำเสนอขนมไทยๆ อีกเช่นเคยค่ะ กับเมนูสาคูเปียกรวมมิตรไพลิน สูตรจากเนินน้ำ สมาชิกเว็บพันทิปค่ะ ทำสาคูเปียกโดยเพิ่มสีสันของข้าวโพด มะพร้าวและไพลินลงไป ไพลินนี้เราได้มาจากลูกชิดและน้ำดอกอัญชัญค่ะ สวยและดีต่อสุขภาพ เลยได้เป็นสาคูเปียกรวมมิตรไพลินถ้วยนี้ค่ะ วิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก เรามาดูขั้นตอนกันเลย ส่วนผสมมีดังต่อไปนี้ค่ะ
*ส่วนผสม
-ลูกชิด 1 ถ้วย
-น้ำดอกอัญชัญเข้มข้น 1/2 ถ้วย
-น้ำ 5 ถ้วย (เราผสมรวมกับน้ำมะพร้าวค่ะ)
-สาคู 200 กรัม
-น้ำตาล 1/2 ถ้วย
-ข้าวโพดต้ม 1/2 ถ้วย
-เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเส้น 1 ลูก
-แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
-แป้งเท้ายายม่อม 1/2 ช้อนโต๊ะ
เรามาลงมือทำกะทิสำหรับหยอดหน้าเตรียมไว้ก่อนค่ะ ส่วนผสมมีดังนี้นะคะ
-หัวกะทิ 1 ถ้ว
-เกลือ 1/3 ช้อนชา
-แป้งมัน 1 ช้อนชา
-แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนชา
**ขั้นตอน
1. ทำหัวกะทิสำหรับหยอดหน้าโดยใส่หัวกะทิและเกลือลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อน ๆ หมั่นคนจนเดือด ละลายแป้งมันและแป้งเท้ายายม่อมกับน้ำเล็กน้อยค่อย ๆ ใส่ลงไป คนให้เข้ากันทั่ว พอข้นและเดือดเล็กน้อยปิดไฟ
2. จากนั้นก็มาทำไพลินโดยใส่ลูกชิดกับน้ำดอกอัญชันลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ คนให้เข้ากันจนน้ำดอกอัญชันเคลือบลูกชิดทั่วและน้ำดอกอัญชันข้นขลุกขลิก ปิดไฟค่ะ ถ้าขั้นตอนนี้เพื่อน ๆ อยากจะเปลี่ยนจากไพลินเป็นมรกต หรือทับทิม ก็ได้นะคะ
3. คราวนี้ก็มาทำเปียกรวมมิตรโดยต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางให้เดือด ใส่สาคูและน้ำตาลพร้อมกัน จะทำให้เม็ดสาคูเป็นเงาสวย หมั่นคนจนเดือดจากนั้นสังเกตเม็ดสาคูเริ่มสุกเป็นไต เคี่ยวต่อไปสักครู่ พอไตในสาคูเริ่มเหลือน้อยที่สุด ใส่ข้าวโพดต้ม มะพร้าวก่อน คนให้ทั่วและเคี่ยวสักครู่ ละลายแป้งมันและแป้งเท้ายายม่อมค่อย ๆ เทใส่ลงไปคนให้ข้นเหนียว ปิดไฟค่ะ
4. ตักสาคูเปียกรวมมิตรใส่ถ้วย ตักเม็ดไพลินใส่
5. หยอดหน้าด้วยกะทิ พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
อากาศร้อน ๆ แบบนี้ อย่าลืมดื่มน้ำเยอะ ๆ นะคะ วันนี้เสิร์ฟน้ำอัญชัญเพิ่มด้วยค่ะ อย่างที่รู้ ๆ กันแล้วนะคะ น้ำอัญชัญถ้าบีบมะนาวลงไปจะเปลี่ยนสีค่ะ
หวังว่าเพื่อน ๆ คงจะชอบขนมไทย ๆ ถ้วยนี้นะคะ แล้วพบกันโอกาสต่อไปค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก เนินน้ำ สมาชิกเว็บพันทิป
