แบ่งปันสูตรเด็ด “ขนมจีนน้ำยาปลา” เนื้อปลาเน้นๆ หอม อร่อย เข้มข้น ทำตามง่ายๆ (ดูส่วนผสม)

เมนูที่นำเสนอวันนี้ ขนมจีนน้ำยากะทิ ที่มาพร้อมกับเนื้อปลาเน้นๆ และยังมีเครื่องแกงที่เข้มข้นถึงเครื่อง เน้นทำง่าย รสเข้มข้น ไม่เผ็ดมาก หอมอร่อยมากๆเลยค่ะ เรามาดูขั้นตอนกันเลย


*สูตรพริกแกง(โขลก)

– พริกแห้ง 10 เม็ด

– กระชาย 200 กรัม

– ข่า 30 กรัม

– หอมแดง 6 หัว

– กระเทียม 6 กลีบ

– กะปิ 1 ข้อนโต๊ะ

– ตะไคร้ 1 ต้น

**ขั้นตอน

มาเตรียมส่วนประกอบกันก่อนนะคะ ส่วนเครื่องพริกแกงเผ็ด มีอัตราส่วนไว้ให้ด้านบนนะคะ

นำเนื้อปลาทูมาแกะ เอาแต่เนื้อนะคะ แกะก้างออก แล้วโขลกให้ละเอียดเลยคะ

.

พอเนื้อปลาทูละเอียดเรียบร้อยแล้ว ให้ใส่พริกแกงที่โขลกละเอียดแล้วลงไปโขลกกับเนื้อปลาทูอีกครั้งหนึ่งคะ

ตั้งเตาเทหางกะทิลงไปรอให้น้ำเดือด

พอกะทิเดือดให้ใส่พริกแกงที่โขลกกับเนื้อปลาลงไปในน้ำกะทิที่เดือดเลยคะ

.

ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน่ำปลา

ใส่ลูกชิ้นปลาลงไป

ใส่หัวกะทิลงไป เพื่อเพิ้มความข้นและมันของน้ำยา

.

พอเดือดอีกครั้งได้ที่แล้วตักเสริฟเลยค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 5616742 สมาชิกเว็บพันทิป