มีเมนูดีๆมาแบ่งปัน “บัวลอยน้ำขิง” รสชาติอร่อยกลมกล่อมเฉพาะตัว แถมเมนูนี้หาทานยากด้วย แต่จริงๆ แล้วทำไม่ยากเลยค่ะ เราไปดูวิธีการทำกันก่อนนะคะ ส่วนคุณประโยชน์นั้นอยู่ส่วนท้ายบทความ รับรองว่ามีอึ้งแน่นอนกับสรรพคุณของเมนู “บัวลอยน้ำขิง” ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
1.ตัวไส้
– งาดำ 1 ถ้วย
– น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
– เกลือปลายช้อน
– น้ำเปล่าสะอาด 1/2 ถ้วย
2.ตัวแป้งบัวลอย
– แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย (แบ่งทำแป้งนวล 2 ช้อนโต๊ะ)
– แป้งข้าวจ้าว 4 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่าสะอาด 3/4 ถ้วย
3.น้ำขิง
– ขิงแก่หั่น 10 แว่น
– น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย (ชิมแล้วเพิ่มตามชอบค่ะ)
– น้ำเปล่าสะอาด 3 ถ้วย
วิธีทำ
1.ตัวไส้บัวลอย
– คั่วงาดำแล้วนำไปโขลกให้ละเอียด
– ผสมน้ำตาล เกลือ และน้ำ นำขึ้นตั้งเตา เคี่ยวให้น้ำตาลหอม แล้วใส่งาลงไปกวน พักไว้พออุ่นๆ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ พักไว้
2.ตัวแป้งบัวลอย
ให้ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ค่อยๆเติมน้ำลงไป กะให้พอปั้นเป็นก้อนได้ ใช้แป้งนวลโรยใส่มือ แล้วปั้นแป้งเป็นก้อนกลม กดให้เป็นแผ่นแบนๆ นำไส้งาที่ปั้นไว้มาใส่ตรงกลาง แล้วปั้นแป้งให้หุ้มมิดไส้ วางใส่จานที่โรยแป้งนวลไว้
3.ทำน้ำขิง
– นำหม้อใส่น้ำขึ้นตั้งเตา พอเดือดใส่ขิงลงไปต้มสักครู่ แล้วใส่น้ำตาลลงไป พอเดือดแล้วยกลง
– เวลาจะทานนำบัวลอยที่ปั้นไว้ ลงต้มในน้ำเดือด
– เมื่อบัวลอยสุกตัวบัวลอยจะลอยขึ้น ให้ตักใส่ถ้วย แล้วใส่น้ำขิงลงไปพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ หอมชื่นใจมากค่ะ
ประโยชน์ของขิง
ขิงจัดว่าเป็นยาอายุวัฒนะชั้นยอด มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระเป็นจำนวนมาก ช่วยชะลอความแก่และชะลอการเกิดริ้วรอย มีส่วนช่วยในการป้องกัน ต่อต้านการเกิดโรคมะเร็ง ต่อต้านการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ช่วยลดผลข้างเคียงจากสารเคมีที่ใช้ในการรักษามะเร็ง ดังนั้นควรรับประทานขิงควบคู่ไปกับการรักษามะเร็งจะเป็นผลดี ขิงมีฤทธิ์อุ่น ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น และช่วยในการขับเหงื่อ ช่วยแก้อาการร้อนใน ช่วยลดความอ้วน ลดระดับไขมัน คอเลสเตอรอล ด้วยการดูดซึมคอเลสเตอรอลจากลำไส้ ช่วยรักษาอาการปวดศีรษะและไมเกรน ด้วยการรับประทานน้ำขิงบ่อย ๆ ช่วยรักษาโรคความดันโลหิต ด้วยการนำขิงสดมาฝานต้มกับน้ำดื่ม ช่วยบำรุงหัวใจของคุณให้แข็งแรง ช่วยบรรเทาอาการของโรคประสาท ซึ่งทำให้จิตใจขุ่นมัว ช่วยฟื้นฟูร่างการสำหรับมารดาหลังคลอดบุตร ด้วยการรับประทานไก่ผัดขิง มีส่วนช่วยให้เจริญอาหาร ใช้กินเพื่อบำรุงเป็นยาธาตุ บำรุงธาตุไฟ ใช้บำรุงน้ำนมของมารดา ช่วยทำให้นอนหลับได้อย่างสบาย การรับประทานขิงจะช่วยทำให้เลือดแข็งตัวเป็นลิ่มเลือดได้ช้าลง ช่วยบำรุงรักษาฟันและป้องกันการเกิดฟันผุ ช่วยแก้หวัด บรรเทาอาการไอ บรรเทาหวัดจับเสมหะ ช่วยบำรุงสายตา รักษาโรคเกี่ยวกับตา และใช้แก้อาการตาฟาง
ในด้านการประกอบอาหารนั้น ขิงสามารถช่วยเพิ่มรสชาติอาหารได้เป็นอย่างดี และสามารถช่วยดับกลิ่นคาวของอาหารได้ดีอีกด้วย
ในด้านความงามนั้นมีผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ใช้บำรุงผิวที่มีส่วนผสมของขิงอีกด้วย
ช่วยให้ผิวพรรณเรียบเนียนยิ่งขึ้น ด้วยการนำขิงสดมาขูดเป็นฝอยแล้วนำมานวดบริเวณต้นขา ก้น หรือบริเวณที่มีเซลลูไลต์จะช่วยลดความขรุขระของผิวได้อีกด้วย
เมื่อรู้แล้วว่าขิงมีประโยชน์มากมายขนาดนี้ เพื่อนๆ แฟนเพจ อย่าลืมกลับไปทำเมนู “บัวลอยน้ำขิง” ทานกันบ่อยๆนะคะ ขอบคุณสำหรับการติดตาม ถ้าคิดว่ามีประโยชน์ โปรดส่งต่อเพื่อเป็นวิทยาทานด้วยจ้า
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae, สมาชิกพันทิฟคุณ.me with you
สรรพคุณจาก.medthai.com
