หมูกรอบเมนูสุดโปรดที่คนมีตังอย่างเราจะต้องจัดมาชิมกัน วันนี้เรามีสูตรจากแม่ผึ้งสมาชิกเว็บพันทิปดอทคอม ที่บอกว่าสูตรนี้มีส่วนผสมน้อยมากเพียง 3 อย่าง วิธีทำไม่ยาก ไม่ต้องจิ้ม ไม่ต้องต้ม ไม่ต้องเอาไปอบอีกต่อไป แถมหมูที่ได้ยังฟูกรอบสะใจ จะกินเล่น หรือเอาไปทำเมนูอะไรก็อร่อย มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ
วัตถุดิบ
-เนื้อหมูสามชั้น
-เกลือ 1 ชช
-น้ำส้มสายชู
-น้ำมันสำหรับทอด
เลือกหมูสามชั้นที่มีเนื้อหมูหนาๆ และมีชั้นมันหมูแทรกบางๆ หนังหมูไม่หนามาก จะทำให้ได้หมูกรอบที่เนื้อนุ่มกรอบนอกฉ่ำใน
นำหมูมาบั้งให้หนังหมูเป็นริ้วๆ แบบนี้จะทำให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อง่าย และเวลาทอดออกมาจะกรอบฟูสวยน่าทาน
ทาเกลือให้ทั่วชิ้น
นำไปเข้าไมโครเวฟ 7-10 นาทีหนึงหมะจะเริ่มสุกและแข็งตัว
นำด้านที่เป็นหนังหมูไปแช่น้ำส้มสายชู 20 นาที จะช่วยให้หนังหมูกรอบฟูเวลาทอด
ใช้ผ้า หรือกระดาษซับชิ้นหมูให้แห้ง
นำไปทอดครั้งที่ 1 ให้พอสุกสีเหลืองทองสวยน่าทานทั้งชิ้น โดยไม่ต้องทอดให้กรอบฟู
เสร็จแล้วนำไปแช่แข็งในช่องฟรีส อย่างน้อย 3-4. ชม หรือแช่ค้างคืนไว้ยิ่งดี เพราะถ้ายิ่งหนังหมูแข็งเวลาทอดจะยิ่งกรอบฟูมากๆ สามารถเก็บไว้ได้นานในชองฟรีส เวลาจะทานก็แค่นำออกมาทอด
.
นำหมูที่แช่ฟรีสไว้ มาทอดครั้งที่ 2 นำส่วนหนังลงทอดในน้ำมันร้อน ไฟปานกลาง จนหนังกรอบฟู แล้วก็ทอดให้เหลืองกรอบน่าทานทั้งชิ้น
.
เป็นอันเสร็จเรียบร้อยสำหรับหมูกรอบ แสนอร่อยกรอบนอกนุ่มฉ่ำด้านใน หนังฟูกรอบสนั่น
.
หมูกรอบสามารถเก็บไว้กินได้หลายวัน และยังนำมาทำเมนูอาหารอื่นๆได้หลายเมนู สูตรนี้ทำไม่ยากไปลองทำกันดูนะคะ
ขอบคุณสูตรจากคุณbeemyhoney สมาชิกเว็บพันทิปดอทคอม
