สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มาชวนทำขนมปังแบบง่ายๆกันอีกแล้วค่ะ กับเมนู “ขนมปังไส้กรอก” สูตรโฮมเมด ทำง่ายนวดน้อยพอเข้ากัน เนื้อขนมปังนุ่มข้ามวัน ทำกินได้ง่ายไม่ต้องออกบ้านจ้า
*ส่วนผสม
แป้งขนมปัง 180 กรัม (26 ช้อนโต๊ะ)
แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม (17 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาลทราย 60 กรัม (ุ4 ช้อนโต๊ะ)
เนยสดรสจืด (หรือเค็มหรือมาการีน) 50 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
ยีสต์ 2 ช้อนชา
ไข่ไก่เบอร์สอง 1 ฟอง
นมสดรสจืดอุ่น 160 มล.
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไส้กรอก
ซอสมะเขือเทศ
มายองเนส
**วิธีทำ
1. นำนมสดรสจืดอุ่นใสถ้วย ตามด้วยน้ำตาลทราย ไข่ไก่ คนให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่ยีสต์ คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
2. นำแป้งขนมปัง แป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือ ใส่ลงกะละมังหรือชามผสม คนให้เข้ากันแล้วทำหลุมตรงกลางไว้
3. ใส่ของเหลวลงตรงกลางหลุม แล้วใช้พายซิลิโคน คนส่วนผสมให้เข้ากันคนจนไม่สามารถจะคนได้ต่อ หลังจากนั้นใช้มือนวดแค่พอให้ส่วนผสมเข้ากัน
4. ใส่เนยสดที่อุณหภูมิห้อง หรือมาการีนลงไป นวดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี (แค่พอให้เข้ากัน)
5. นำน้ำมันทาที่ชามที่จะพักโดว์ หลังจากนั้นทาที่ตัวโดว์เพื่อไม่ให้โดว์แห้ง แล้วคลุมด้วยพลาสติกแรป และผ้า พักไว้ 50 นาที
6. เมื่อครบเวลานำโดว์ออกจากชาม โดยโรยแป้งนวลที่พื้นที่จะใช้นวดก่อนเล็กน้อย กดโดว์เพื่อไล่ลมออก
7. จับโดว์พับไปมาเป็นทรงกลม เพื่อให้โดว์เนียนขึ้น ตัดแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆขนาดประมาณ 34 กรัม จะได้ประมาณ 16 ชิ้น
8. คลึงโดว์เป็นก้อนกลมแล้วนำวางบนถาดกรุกระดาษไขให้เรียบร้อย ด้านละ 4 แถว จะได้ 16 ชิ้นพอดีค่ะ วันนี้ใช้ถาด 8×8
9. คลุมผ้าพักไว้ 15 นาที หลังจากครบเวลา ให้ใช้มีดคมๆกรีดที่โดว์ตามภาพ
10. นำไส้กรอกวางตามรอยที่กรีด แล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศและมายองเนส
11. นำเข้าเตาอบไฟบนล่าง อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าจะสุกค่ะ
.
เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟค่ะ จะกินร้อนๆก็ยิ่งนุ่มอร่อย หรือจะปล่อยให้เย็น ตัวขนมปังก็ยังนุ่มค่ะ ข้ามคืนก็ยังคงนุ่มอร่อยค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ sujitrar สมาชิกเว็บพันทิป
