วันนี้มาทำเมนูแบบชาวเลกันค่ะ หมึกไข่ต้มน้ำดำ ที่เวลาชาวประมงได้หมึกสดๆใหม่ๆมา จะเอามาทำเมนูต้มน้ำดำ หมึกยิ่งสดจะยิ่งอร่อย กลิ่นหอมๆ ทำง่ายมากค่ะ
*วัตถุดิบ
หมึกกล้วยไข่
หอมแดง
ใบมะกรูด
รากผักชี
น้ำตาลปี๊บ
**ขั้นตอน
นำหมึกที่ได้มา ล้างน้ำทำความสะอาดนะคะ ไม่ต้องเอาหมึกออก แค่ล้างน้ำเปล่าอย่างเดียวค่ะ หมึกยิ่งสดยิ่งอร่อยนะคะ วิธีดูว่าหมึกแบบไหนสด หมึกสดจะตัวสีขาวค่ะ จะไม่แดง ยิ่งสดมากยิ่งสีขาว ถ้าเริ่มแดงแสดงว่าไม่สดค่ะ
.
นำหมึกมาใส่หม้อ เราจะยังไม่ตั้งไฟนะคะ
ใส่หอมแดงทุบลงไป
รากผักชี (ถ้าใครมีตะไคร้ก็ใส่ไปด้วยนะคะ วันนี้แค่เลไม่มี เลยไม่ได้ใส่)
ใบมะกรูด
น้ำตาลปี๊บ ปกติเขาจะไม่ใส่กันนะคะ เพราะหมึกสดๆจะหวาน แต่แค่เลชอบ เลยใส่เพิ่มอีกนิดหน่อยค่ะ
นำหม้อไปตั้งไฟ ไม่ต้องใส่น้ำนะคะ เพราะหมึกเวลาโดนความร้อน จะคลายน้ำออกมาเอง
พอเริ่มเดือดน้ำหมึกจะออกมาเองค่ะ
หมึกจะสุกง่ายมาก ใช้เวลา 10 นาทีก็สุกแล้วค่ะ อย่าต้มนานนะคะ ถ้านานจะทำให้หมึกเหนียว
เมื่อสุกแล้วก็ยกลงได้เลยค่ะ แค่เลจะยังไม่ใส่น้ำปลานะคะ ลองชิมรสดู สามารถเพิ่มได้ตามชอบค่ะ
แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ หมึกไข่แน่นๆทุกตัวเลยนะคะ อร่อยมากด้วยค่ะ
ลองเอาไปทำทานกันดูนะคะ ทำง่ายมากเพื่อนๆ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 6080047 สมาชิกเว็บพันทิป
