แบ่งปันเมนู “เมี่ยงหมูสามชั้น” พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด ทานกับผักนานาชนิด อร่อยฟิน ทำกินง่ายๆทำขายก็ขายดี (ดูส่วนผสม)

วันนี้มีเมนูเอาใจสายชอบหมูสามชั้นมาฝากค่ะ กับเมี่ยงหมูสามชั้น ใช้สูตรหมูกรอบแบบเร่งรัด พร้อมบอกสูตรแบบละเอียด ตั้งแต่การล้างหมูด้วยเกลือสมุทร การหมัก และ การทอดให้หนังฟูกรอบ พร้อมสอนน้ำจิ้มรสเด็ด เมนูนี้ห้ามพลาดเลยค่ะ

*วัตถุดิบ

เส้นหมี่ 1 ห่อ ลวกแล้วไว้เสริฟทานคู่หมู

ผักสด แล้วแต่ชอบ

น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ (ทาหมูก่อนทอดรอบ2)

ส่วนใช้หมักหมู

หมูสามชั้น 2 กิโลกรัม

เกลือ 1/4 ช้อนชา

ผงปรุงรสรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนของน้ำจิ้ม

พริกขี้หนูสวน 20 กรัม

น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ

ผักชี 2-3 ต้น

ใบสะระแหน่ 10-15 ใบ

น้ำมะนาว 3 ลูก

ผักกาดหอม 2 ต้น

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

**ขั้นตอน

ขั้นแรก ให้เอาเกลือมานวดหมูให้ทั่ว นวดสัก 2-3 นาที หลังจากนั้นไปล้างน้ำเปล่าอีก 2-3 รอบ เพื่อให้หมูหมดคาว และสีหมูจะสวยขึ้นด้วย

-เอาเครื่องปรุงทั้งหมดเทลงไปคลุกให้เข้ากันดี

-ปิดด้วยพลาสติก เอาไปแช่เย็นทิ้งไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง (หรือทิ้งไว้ข้ามคืน)

-นำไปทอด โดยเริ่มจากเอาฝั่งที่เป็นหนังหมูลงทอดก่อน

-ทอดรอบแรก ให้สุกแค่ 80 % พอ แล้วยกขึ้นไปพัก รอจนเย็น

เอาหมูที่ทอดสุก 80 % แล้วมาจิ้มๆที่หนังเพื่อให้หนังฟู

หลังจากจิ้มเสร็จก็มาทาน้ำส้มสายชู หนังจากนั้นพักไว้ให้น้ำส้มสายชูแห้งสนิท ค่อยนำไปทอดรอบ 2

หน้าตาของหมูที่ทอดรอบ 2 เสร็จแล้ว

เอาหมูมาหั่นให้พอดีคำ (อย่าหั่นไว้เยอะเกินไป จะทานทีค่อยหั่น เพราะพอหั่นแล้วมันจะหายกรอบเร็ว)

ต่อไปเป็นการทำน้ำจิ้ม สูตรนี้ไม่เผ็ดมากนะครับ แต่แซ่บนะ

ทำง่ายมาก แค่เทส่วนผสมลงไปแล้วปั่นให้ละเอียด

หลังจากนั้นนำผักมาห่อหมู จิ้มน้ำจิ้ม เคี้ยวๆๆ

อร่อยฟินกับหมูสามชั้น ทำกินกันง่ายๆ ทำขายเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ ได้อีกด้วยค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Sa-Cool สมาชิกเว็บพันทิป