แบ่งปันสูตรเด็ด “ปลากะพงทอดน้ำปลา” อร่อยถูกใจ ทำกินเองได้ง่ายๆ ไม่ง้อร้านดัง (ดูส่วนผสม)

ปลากะพงทอดน้ำปลา เมนูขึ้นชื่อร้านดังที่เราทำเองได้ วิธีทำและขั้นตอนก็ไม่ยากเลย แบบนี้ ใคร ๆ ก็ทำกินเองได้ที่บ้าน รับรอง ถูกใจคนกินแน่นอน

.

.

.

*วัตถุดิบ

เนื้อปลากะพง 500 กรัม

แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ

มะนาว 1 ลูก

หอมแดง 4 หัว

พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด

น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันสำหรับทอด 250 มล.

**วิธีทำ

1.ทำน้ำยำก่อนโดยการผสมน้ำปลากับน้ำตาลทรายน้ำมะนาวพร้อมหอมแดงซอยและพริกขี้หนูซอยผสมให้เข้ากัน(สัดส่วนตามชอบ)

2.ตั้งกระเปิดเตาใส่น้ำมันรอให้น้ำมันร้อน ระหว่างรอน้ำมันร้อนเอาปลามาคลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว

3.พอน้ำมันร้อนก็เอาปลาลงทอดให้เหลืองสวยทั้งสองด้านแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

4.ทำน้ำราดโดยผสมน้ำเปล่ากับน้ำปลาและน้ำตาลทรายนำไปตั้งไฟให้น้ำราดขึ้นฟองข้นเหนียวขึ้นนิดนึงเป็นอันใช้ได้(สัดส่วนตามชอบ)

5.จัดปลาใส่จานแล้วราดด้วยน้ำราดเสิร์ฟพร้อมน้ำยำเป็นอันเสร็จขั้นตอนพร้อมรับความอร่อย

***รูปภาพขั้นตอนการทำคร่าวๆด้านล่างนี้จ้า***

วัตุดิบทั้งหมด

ทำน้ำยำก่อนโดยการผสมน้ำปลา

กับน้ำตาลทราย

ใช้ช้อนคนๆ บี้ๆ น้ำตาลทรายให้ละลายกับน้ำปลา

บีบน้ำมะนาวใส่ลงไป

พร้อมหอมแดงซอยและพริกขี้หนูซอย

ผสมให้เข้ากัน(สัดส่วนตามชอบ)

ตั้งกระเปิดเตาใส่น้ำมันรอให้น้ำมันร้อน ระหว่างรอน้ำมันร้อนเอาปลามาคลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว

ให้แป้งทอดกรอบเคลือบเนื้อปลาให้ครบทุกชิ้นทุกด้าน

พอน้ำมันร้อนก็เอาปลาลงทอด

ค่อยๆ ทอดไปเรื่อยๆ

เมื่ออีกด้านเหลืองสวยสุกดีแล้วก็กลับชิ้นปลาทอดอีกด้านให้สุกเหมือนกัน

ทอดให้เหลืองสวยครบทั้งสองด้าน

นำปลาทอดที่สุกแล้วชึ้นใส่กระชอน

แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

ทำน้ำราดโดยผสมน้ำเปล่า

กับน้ำปลา

และน้ำตาลทราย

คนให้เข้ากัน

นำไปตั้งไฟ

ให้น้ำราดขึ้นฟองข้นเหนียวขึ้นนิดนึงเป็นอันใช้ได้(สัดส่วนตามชอบ)

จัดปลาใส่จานไว้รอ

เมื่อน้ำราดขึ้นฟองเหนียวดีแล้ว

นำมาราดปลาทอดให้ทั่ว

เสิร์ฟพร้อมน้ำยำเป็นอันเสร็จขั้นตอน

พร้อมรับความอร่อย

ลิ้มรสความอร่อยได้เลย

ขอขอบคุณข้อมูลจาก GO CAMPING สมาชิกเว็บพันทิป