หมกหน่อไม้ใส่หมูสามชั้น เมนูอาหารอีสานที่ทำได้ง่ายๆ เป็นเมนูที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ลดความอ้วนรับประทานได้ รสชาติแซ่บเข้าเนื้อ หอมอร่อยๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือกินเล่นก็อร่อย
*ส่วนผสมหมกหน่อไม้
1.หน่อไม้
2.ใบย่านาง
3.ใบแมงลัก
4.พริกสด
5.หมูสามชั้น
6.เกลือ
7.น้ำปลาร้า
**วิธีทำ
ตัดตอง และ เตรียมตองไปตากแดดก่อนครับเพื่อให้ใบตองอ่อนครับ ที่จะใช้ห่อหมกหน่อไม้
นำข้าวเหนียว 1 กำมือ ไป แช่น้ำ 1 ชั่วโมง แล้วน้ำมาตำให้ละเอียด (อีสานเรียกว่า ข้าวเบีย)
นำใบย่านางไปล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย และนำน้ำใส่หม้อ 1 ถ้วยเล็ก แล้วนำใบย่านางมา ขยี้ๆ จนได้เป็นน้ำสีเขียวๆ และกรองเอาแต่น้ำ
หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นพอคำ
ขูดหน่อไม้เป็นเส้นๆ
นำหน่อไม้ที่ขูดแล้ว มาผสมกับ น้ำใบย่านางและข้าวเหนียวที่เราเตรียมไว้ และ ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลาร้า และ ตามด้วยใส่หมู3ชั้นลงไป คลุกๆให้ส่วนผสมเข้ากัน
นำใบตองที่เราเตรียมไว้ มาวางไว้บนจาน และตัก ส่วนผสมที่เราทำไว้ ใส่บนตอง โรยด้วย พริก และ ใบแมงลัก และก็ห่อ
นำไปนึ่ง 10-15 ที จนสุก เสร็จแล้วนำมาทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ
.
ขอบคุณสูตรจากคุณทำอาหารง่ายๆสไตล์แม่สอนมา จากเว็บpantip.com