วันนี้เราจะมาแบ่งปันสูตรการทำขนมปังกรอบ หรือบางทีเรียกว่าขนมปังขาไก่ หรือ breadsticks กันค่ะ สูตรนี้กรอบๆ อร่อยมากๆ ไม่แข็งค่ะ จะทานเปล่าๆหรือจิ้มนมข้นหวานก็อร่อยค่ะ หรือเพื่อนๆ จะทำไปขายฝากตามรัานกาแฟก็ได้ สร้างอาชีพเสริมกันค่ะ มาดูขั้นตอนกันเลย
.
*วิธีทำ
– นำแป้งขนมปัง แป้งเค้ก เกลือ น้ำตาล และยีสต์ผสมรวมกัน ตามด้วยน้ำเย็น
– นวดจนรวมเป็นก้อน เติมเนยขาวลงไปนวดต่อจนเนื้อเนียน
– พักแป้ง 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำมาคลึงเป็นแผ่นหนาประมาณ 1/2 ซม ตัดเป็นเส้นๆ คลึงเป็นแท่งตามชอบ
– พักแป้งให้ฟูเป็น 2 เท่า หรือ 1-1.5 ชั่วโมง
– เมื่อแป้งขึ้นดีนำไปอบไฟ150 องศานาน 20นาที นำออกมาทาเนยละลาย(1) และนำเข้าอบอีกครั้งที่ไฟ 120 องศานาน 1 ชั่วโมง
– นำออกมาทาด้วยเนยสดละลาย(2) ผสมกับเกลือ แค่นี้ก็เรียบร้อนค่ะ
.
ขนมปังขาไก่ ทำกินเล่นๆก็อร่อยเพลิน จิ้มกับนมข้นหวานก็อร่อย กินคู่กับชากาแฟ ก็เข้ากันค่ะ ทำเป็นอาชีพเสริมได้เลย อย่าลืมลองทำดูนะคะ อร่อยๆกรอบๆมันๆค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก คุณรุ้งเปลี่ยนสี สมาชิกเว็บพันทิป
