วันนี้มาแบ่งปันวิธีการทำคุกกี้เนยสดค่ะ สูตรลดต้นทุน หรือต้นทุนต่ำ สูตรนี้จะใช้มาการีนแทนเนยสด ไม่ใช้เครื่องตี พร้อมเทคนิคกรอบนานหลายอาทิตย์ ใส่ท็อปปิ้งได้ตามชอบค่ะ ไม่ว่าจะเป็นถั่วต่างๆ ลูกเกด หรือช็อกโกแลตชิพ ไปดูกันค่ะ
*ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 320 กรัม
ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
มาการีน 210 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
ไข่ไก่เบอร์สอง 1 ฟอง
กลิ่นวนิลาบัตเตอร์,หรือกลิ่นนมเนย 2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ช็อกโกแลตชิพ
**วิธีทำ
1. นำมาการีนและน้ำตาลทรายใส่ลงชามผสม หรือกะละมัง ตีให้เข้ากันจนขึ้นฟู
.
.
2. ใส่กลิ่น และไข่ ตีให้เข้ากัน
.
3. ร่อนแป้ง,ผงฟู และเกลือใส่ลงชามผสม ตะล่อมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
.
4. ตามสูตรจะแบ่งแป้งทั้งหมด 3 ส่วน ส่วนแรกใส่ถุงบีบ และใช้หัวบีบ 1m บีบเป็นดอก (แบบนี้ไม่ค่อยแนะนำค่ะ เพราะสูตรนี้แป้งแข็งใช้ถุงบีบบีบค่อนข้างยากใช้กระบอกบีบจะง่ายกว่าค่ะ หลังจากนั้นนำเข้าอบ อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-15 นาที นำออกจากเตาแล้วกลับด้านคุกกี้ และอบรอบที่สองอีกประมาณ 3-5 นาที (แล้วแต่เตาค่ะ) เพื่อให้คุกกี้กรอบนานขึ้นค่ะ
.
.
.
5. ส่วนที่สองใช้ช้อนชาหรือสคูปไอศครีมตักให้มีขนาดเท่าๆกัน และปั้นก้อนกลม วางบนถาดที่รองกระดาษไขไว้ หลังจากนั้นใช้ช้อนส้อมกดให้เป็นรอย แล้วนำเข้าเตาอบอบสองรอบ ด้วยอุณหภูมิ และเวลาเท่ากับแบบแรกค่ะ (แล้วแต่เตานะคะ)
.
.
.
.
.
.
6. ส่วนที่สาม ใส่ช็อกโกแลตชิพ แล้วคนให้เข้ากัน ใช้ช้อนหรือสคูปไอศครีมตักเหมือนแบบที่สอง ปั้นกลม และใช้ช้อนส้อมกด หลังจากนั้นอบสองรอบ ด้วยอุณหภูมิ และเวลาเหมือนกับแบบแรก (แล้วแต่เตาเช่นกันค่ะ)
.
.
.
.
.
7. นำออกจากเตาพักให้เย็น จัดเสิร์ฟ หรือจะเก็บใส่ภาชนะปิดฝาให้แน่น จะกรอบนานได้หลายอาทิตย์ค่ะ
.
.
กินคู่กับชากาแฟ เข้ากันเลยค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ sujitrar สมาชิกเว็บพันทิป
