วันนี้มาชวนทำกุ้งอบวุ้นเว้นค่ะ สูตรของสมาชิกหมายเลข 6080047 สมาชิกเว็บพันทิป ถ้าพูดถึงกุ้งอบวุ้นเส้น เป็นเมนูที่ทำง่ายมาก ไม่ต้องง้อหม้ออบก็ทำได้ แค่มีกระทะธรรมดาที่ใช้กันติดบ้านทั่วไป ก็สามารถทำกินที่บ้านได้แล้ว เดี๋ยวเราไปทำกันเลยค่ะ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย
*วัตถุดิบ/ส่วนผสม
.วุ้นเส้นแห้ง
.กุ้งขาว 1/2 กิโลกรัม
.ขิง 5 ชิ้น
.กระเทียมจีน 3 กลีบ
.พริกไทยดำบุบ 25 เม็ด
.เห็ดหอม 6 ดอก
.มันหมู
.รากผักชี 3-4 ราก
.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อน
.น้ำมันหอย 5 ช้อน
.ซีอิ้วดำหวาน 1 ช้อน
.ซอสฝาเขียว 1 ช้อน
.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อน
.น้ำมันงา 2 ช้อน
.น้ำเปล่า
.ต้นหอม
.ขึ้นฉ่าย
.
**วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้น
1.เตรียมหั่นวัตถุดิบที่เราจะใช้ ให้เรียบร้อย
2.นำวุ้นเส้นมาแช่น้ำ 30 นาที ใช้เป็นวุ้นเส้นแห้งนะคะ
3.ทำน้ำอบวุ้นเส้น
.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อน
.น้ำมันหอย 5 ช้อน
.ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อน
.ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อน
.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อน
.น้ำมันงา 2 ช้อน
.น้ำเปล่า นิดหน่อย
.คนส่วนผสมให้เข้ากัน จนน้ำตาลทรายละลาย
4.น้ำวุ้นเส้นที่เราแช่น้ำเปล่าไว้ครบ 30 นาทีแล้ว ตักขึ้นพักเสด็จน้ำให้แห้ง
5.น้ำวุ้นเส้น ลงไปแช่ในน้ำซอสที่เราทำไว้ อีกรอบค่ะ
6.นำกระทะตั้งไฟ ใส่มันหมูลงไปผัด จนน้ำมันเริ่มออก ใช้ไฟกลางนะคะ
6.ใส่ขิง รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำ เห็ดหอมลงไปผัดกับมันหมูให้หอม
7.เมื่อเครื่องเริ่มส่งกลิ่นหอมแล้ว ให้เปลี่ยนมาใช้ไฟอ่อน และใส่กุ้งที่เราทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว ลงไป
8.ใส่วุ้นเส้นตามลงไปเลยค่ะ ใส่ทับตัวกุ้งได้เลย และตามด้วยน้ำซอส ที่เราทำไว้ค่ะ
.
9.เอาฝาหม้อมาปิดไว้ และอบโดยใช้ไฟอ่อน 10 -15 นาที
10.เมื่อครบเวลา 10 นาที เปิดฝาหม้อดู ให้ใช้ทัพพี คนให้ทั่ว ขั้นตอนนี้ให้ค่อยๆคนนะคะ
11.ปิดฝา อบต่ออีก 5 นาที เพื่อให้น้ำแห้ง เมื่อสุกแล้ว ให้ปิดไฟ
12.โรยด้วยขึ้นฉ่าย ต้นหอม แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ
กุ้งอบวุ้นเส้นเมนูง่ายๆก็เสร็จแล้วนะคะ ง่ายไหมค่ะเพื่อนๆลองทำกินที่บ้านกันดูนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 6080047 สมาชิกเว็บพันทิป
