แบ่งปันวิธีทำ “ลอดช่องใบเตย” เส้นนุ่มหนึบ หอมใบเตย น้ำกะทิหวานมันอร่อย ทำทานเองได้ง่ายๆ (ดูส่วนผสม)

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ อากาศร้อนๆแบบนี้ มาทำลอดช่องใบเตยกันค่ะ เมนูขนมคลายร้อน เส้นนุ่มหนึบ หอมใบเตย น้ำกะทิหวานมันอร่อย ใครได้ชิมต้องติดใจแน่นอนค่ะ วิธีทำง่ายมากๆ มาดูขั้นตอนกันค่ะ

*ส่วนผสม

แป้งข้าวจ้าว 100 กรัม

แป้งมัน 50 กรัม

แป้งถั่วเขียว 30 กรัม

น้ำปูนใส 6 ถ้วยตวง

ใบเตย 8 ใบ

น้ำตาลมะพร้าว 250 กรัม

กะทิ 500 ml.

เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

**ขั้นตอน

.

1.นำกะทิตั้งไฟใส่เกลือและน้ำตาลมะพร้าวคนให้ละลายเมื่อกะทิเดือนให้ยกลงพักให้เย็นค่ะ

2.นำใบเตยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆปั่นกับน้ำปูนใส 2 ถ้วยตวง จากนั้นนำมากรองเอาแต่น้ำค่ะ

.

3.นำแป้งทั้ง 3 ชนิดใส่ในภาชนะจากนั้นใช้น้ำใบเตยนวดให้แป้งนิ่มและเนียนจับตัวเป็นก้อน การนวดจะทำให้เส้นลอดช่องเหนียวนุ่ม

4.เมื่อนวดแป้งได้ที่ให้ค่อยๆเติมน้ำใบเตยลงไปละลายแป้งไม่จับตัวเป็นเม็ด

5.เมื่อละลายแป้งดีแล้วให้เติมน้ำปูนใสลงไป 4ถ้วยตวง คนให้เข้ากัน

.

6.นำแป้งลอดช่องใบเตยที่ผสมไว้ขึ้นกวน กวนด้วยไฟกลางค่อนมาทางไฟอ่อน กวนจนแป้งมีความข้นได้ทีนำไปเทใส่ที่บีบลอดช่อง (ไม่ควรใช้ไฟแรง)

7.เตรียมน้ำเย็นจัด ไว้ หังจากนั้นบีบตัวลอดช่องได้เลยค่ะ

8.ตักตัวลอดช่องพักให้สะเด็ดน้ำ

9.จัดเสิรฟคู่กับน้ำกะทิและโรยด้วยน้ำแข็ง

ปล.ตัวลอดช่องไม่แนะนำให้เก็บค้างคืนนะคะ ทำเสร็จทานเลยจะอร่อยเส้นเหนียวนุ่มมากค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Supatta_tun สมาชิกเว็บพันทิป