วันนี้มาชวนทำปูอัดผัดผงกะหรี่กันค่ะ ผงกะหรี่ เป็นเครื่องเทศจากอินเดีย ที่สามารถนำมาทำอาหารได้สารพัดเมนู ครั้งนี้ขอนำมาผัดรวมปูอัดที่หาง่ายและราคาถูกกว่าเนื้อปู แม้รสชาติจะไม่เหมือนกัน แต่ก็ให้ความอร่อยที่แตกต่างไปอีกแบบ เป็นยังไงมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย
*วัตถุดิบ
-ปูอัด 100 กรัม
-ไข่ไก่ 2 ฟอง
-หอมใหญ่ซอย 1/2 ลูก
-ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
-กระเทียมบุบ 5 กลีบ
-ผงกะหรี่ 1/2-1 ช้อนโต๊ะ
-นมสด 5 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 1/2-1 ช้อนโต๊ะ
-ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
-ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำเปล่า 1 แก้ว
-น้ำมันสำหรับผัด 2-3 ช้อนโต๊ะ
**วิธีทำ
1.ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีไข่ให้แตก ใส่นมสดลงไปตามด้วยผงกะหรี่ ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรมและน้ำตาลทราย
2.ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดีจึงตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมันแล้วใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม
3.ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอมแล้วตามด้วยส่วนผสมทั้งหมดที่เราผสมไว้ก่อนหน้านี้ลงผัดให้ทั่ว
4.ใส่ปูอัดลงไปผัดให้ทั่ว เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปลงไปเพื่อไม่ให้ข้นหรือแห้งเกินไป ผัดให้เข้ากัน
5.ใส่ผักขึ้นฉ่ายลงผัดให้เข้ากันเป็นครั้งสุดท้ายจึงปิดเตา ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ ได้เลย
**ชมภาพประกอบขั้นตอนการทำคร่าวๆ ด้านล่างนี้จ้า
วัตถุดิบทั้งหมด
ตอกไข่ใส่ชามผสม
แล้วตีไข่ให้แตกเหมือนทำไข่เจียว
ใส่นมสดลงไป
ตามด้วยผงกะหรี่
ซีอิ้วขาว
ซอสหอยนางรม
และน้ำตาลทราย
ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี
พักไว้รอก่อน
ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมัน
แล้วใส่กระเทียมลงไป
เจียวกระเทียมให้หอม
แล้วใส่หอมใหญ่ลงไป
ผัดให้มีกลิ่นหอมแล้ว
ตามด้วยส่วนผสมทั้งหมดที่เราผสมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป
ผัดให้ทั่ว
ใส่ปูอัดลงไป
ผัดให้ทั่ว
เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปลงไปเพื่อไม่ให้ข้นหรือแห้งเกินไป
ผัดให้เข้ากัน
ใส่ผักขึ้นฉ่ายลงไป
ผัดให้เข้ากันเป็นครั้งสุดท้าย
จึงปิดเตา
ตักใส่จาน
พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ ได้เลย
พร้อมแล้ว
ลิ้มรสชาติความอร่อย
ปูอัดผัดผงกะหรี่สูตรนี้อร่อย กลมกล่อมด้วยส่วนผสมกับผงกะหรี่ที่เข้ากันได้อย่างลงตัว ลงทุนน้อยแต่อร่อยนะ เพื่อนๆลองทำตามดูนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก GO CAMPING สมาชิกเว็บพันทิป
