วันนี้มีเมนูเด็ดมาแบ่งปัน เมนูที่หากใครที่ไปกิน MK จะต้องสั่งทุกครั้งนั่นก็คือ “เป็ดย่าง” ของMKนั่นเอง เรียกว่าเป็นเมนูที่ขายดีที่สุดในMKเลยก็ว่าได้ แต่ราคานั่นก็แพงอยู่เหมือนกัน วันนี้เพื่อความสะใจ จะได้กินกันได้อย่างเต็มที่ เราจึงมีสูตรการทำเป็ดย่าง MK มาฝากกันค่ะ
*ส่วนผสมในการหมักเป็ด
– เนื้อหน้าอกเป็ด 2 ชิ้น
– ขิงหั่นบาง 7-8 ชิ้น
– รากผักชี 2 ต้น
– ต้นหอมหั่น 2 ต้น
– กระเทียมฝานบาง 5 กลีบ
– ผงซุป 1/2 ช้อนชา
– เกลือ 1/4 ช้อนชา
– ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
– สีผสมอาหารสีแดง
– น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
*ส่วนผสมน้ำซอสเป็ด
– ผงซุป 1 ช้อนชา
– น้ำมันหอย 2 ช้อนชา
– น้ำตาล 3ช้อนชา
– เต้าเจี๊ยว 2ช้อนชา
– น้ำเปล่า 1 ถ้วย
*วิธีทำเป็ดย่าง MK
1. ล้างเป็ดให้สะอาดแล้วพักไว้
2. เตรียมซอสหมักเป็ดโดยนำหม้อหรือกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำเครื่องปรุงทุกอย่างลงไปผัดพอเครื่องปรุงมีกลิ่นหอมแล้วจึงเติมน้ำลงไปคนให้เข้ากันพอน้ำเดือดแล้วปิดแก๊ส
3. นำซอสหมักเป็ดที่ได้ใส่ภาชนะแล้วนำเป็ดที่เตรียมไว้ลงไปหมักโดยกดเนื้อเป็ดเบาๆเพื่อให้ซอสซึมเข้าเนื้อเป็ด ระวังอย่าให้หนังเป็ดเลอะน้ำเครื่องเทศ เพราะเราจะต้องทาสีบริเวณหนังเป็ด หมักทิ้งไว้ 20 นาที
4. เมื่อครบ 20 นาที แล้วนำเป็ดที่ได้มาทาสีที่หนังเป็ดโดยผสมสีแดงกับน้ำส้มสายชูแล้วทาให้ทั่วหนังเป็ด หลังจากนั้นให้นำไปย่างในกระทะโดยนำส่วนที่เป็นหนังลงไปย่างให้หนังเป็ดกรอบ ประมาณ 2 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นนำลงเตาย่าง ประมาณ 15 นาที โดยให้หันด้านเนื้อเป็ดขึ้นให้โดนลมร้อน
5. นำน้ำซอสที่เหลือจากการหมักเป็ดมาใส่หม้ออีกครั้งพร้อมใส่เครื่องปรุงซอสราดเป็ดทั้งหมดลงไป ต้มจนเดือดแล้วชิมดูหากต้องการรสหวานและเค็มเพิ่มก็ใส่เกลือหรือน้ำตาลเพิ่มได้ตามชอบ
6. เมื่อเป็ดสุกแล้วก็หั่นเสิร์ฟแล้วราดซอสลงไป จะทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆหรือบะหมี่หยกก็แล้วแต่ความชอบเลยนะคะ
. 
ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก.ครัวเทวดา,wongnai
