วิธีทำ “หมูกรอบ” ให้เนื้อนุ่มหอม หนังฟูกรอบ สีเหลืองสวย เก็บไว้ต่อยอดทำอาหารได้หลายเมนู (ดูเคล็ดลับ)

วันนี้มีสูตรวิธีทำหมูกรอบให้เนื้อนุ่ม หนังฟู กรอบนอกนุ่มใน สีเหลืองของหนังยั่วน้ำลายสุดๆ ใครล่ะจะอดใจไหว กว่าจะเป็นหมูกรอบที่รสชาติแสนอร่อย มีขั้นตอนอย่างไรไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ

*วัตถุดิบ

1.หมูสามชั้น 500 กรัม

2.เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำเปล่าสำหรับต้มหมู 1 ลิตร

5.น้ำมันสำหรับทอด 1/2 ขวดใหญ่

**วิธีทำ

1.ต้มน้ำให้เดือดพร้อมใส่เกลือลงไปในหม้อ นำหมูสามชั้นลงไปต้ม ใช้เวลาต้มประมาณ 20 นาที

2.เมื่อต้มหมูสามชั้นได้เวลาแล้ว นำขึ้นแล้วใช้ส้อมจิ้มลงไปให้ทั่วหนังหมู แล้วเอาหนังหมูแช่ด้วยน้ำส้มสายชูประมาณ 3-5นาที

3.ใช้มีดผ่าหนังหมูเป็นแนวยาว ลึกประมาณ 1-2 ซ.ม. แล้วนำหมูสามชั้นไปตากแดด ตากให้หนังหมูแห้ง แล้วค่อยนำมาทอด (ตากแดดเดียว)

4.ทอดหมูทั้งหมด 2 รอบ รอบแรก ให้นำหมูสามชั้นลงไปทอดโดยหันด้านหนังหมูลงไปทอดก่อน ใช้ไฟอ่อนๆทอดไปจนหนังหมูเริ่มเหลืองค่อยนำหมูขึ้นมาพักให้เย็น

5.ทอดรอบ 2 ตั้งกะทะให้น้ำมันร้อนจัด แล้วนำหมูมาทอดต่อจนหนังหมูพองเหลืองกรอบ

6.เสร็จแล้วนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน รอให้อุ่นแล้วหั่นเป็นชิ้นใส่จานกินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู๊ดหรือซีอิ้วดำหวานตามชอบ

***เพิ่มเติม*** ถ้าไม่สะดวกตากแดดก็ใช้วิธีเอาพัดลมเป่าให้หนังหมูแห้งก็ได้เหมือนกัน

รูปภาพขั้นตอนการทำคร่าวๆด้านล่างนี้จ้า

...

วัตถุดิบ

ต้มน้ำให้เดือดพร้อมใส่เกลือลงไปในหม้อ นำหมูสามชั้นลงไปต้ม ใช้เวลาต้มประมาณ 20 นาที เมื่อต้มหมูสามชั้นได้เวลาแล้ว

นำขึ้นแล้วใช้ส้อมจิ้มลงไปให้ทั่วหนังหมู แล้วเอาหนังหมูแช่ด้วยน้ำส้มสายชูประมาณ 3-5นาที

ใช้มีดผ่าหนังหมูเป็นแนวยาว ลึกประมาณ 1-2 ซ.ม. แล้วนำหมูสามชั้นไปตากแดด ตากให้หนังหมูแห้ง แล้วค่อยนำมาทอด (ตากแดดเดียว)

ทอดหมูทั้งหมด 2 รอบ รอบแรก เทน้ำมันใส่หม้อทอดตั้งไฟ

ให้นำหมูสามชั้นลงไปทอดโดยหันด้านหนังหมูลงไปทอดก่อน

ใช้ไฟอ่อนๆทอดไปเรื่อยๆ

ทอดไปจนหนังหมูเริ่มเหลือง

นำหมูขึ้นมา

พักไว้ให้เย็น

ทอดรอบ 2 ตั้งหม้อหรือกะทะให้น้ำมันร้อนจัด แล้วนำหมูมาทอดต่อ

ทอดจนหนังหมูพองเหลืองกรอบ

เสร็จแล้วนำขึ้นมา

พักให้สะเด็ดน้ำมัน

รอให้อุ่นแล้วนำมาหั่น

หั่นเป็นชิ้นพอคำ

จัดใส่จานกินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู๊ดหรือซีอิ้วดำหวานตามชอบ

พร้อมเสิร์ฟ

เตรียมรับความกรอบอร่อย

พร้อมแล้วก็หม่ำเลย

หมูกรอบเนื้อนุ่ม หนังฟู กรอบนอกนุ่มใน มันนุ่มละมุนลิ้น กินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือจะทานคู่ข้าวเหนียวร้อนๆก็อร่อยฟินเข้ากันสุดๆ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก GO CAMPING สมาชิกเว็บพันทิป