แบ่งปันสูตรอร่อยเอาไว้ต่อยอดสร้างรายได้ เมนูขายได้ตลอดกาล นั่นก็คือเมนู “หมูปิ้ง” แต่สูตรนี้ไม่ธรรมดาเพราะเป็นสูตรหมูปิ้งกะทิ สูตรนี้เนื้อหมูที่ย่างสุกแล้วจะนุ่ม ๆ หอม ๆ และยิ่งทานตอนย่างเสร็จใหม่ๆ ร้อนๆด้วยแล้ว ได้กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมกันเลยทีเดียว สูตรนี้เราได้มาจากสมาชิกเว็บพันทิพดอทคอม คุณSuaheew ตามมาดูสูตรกันค่ะ
*ส่วนผสม
-ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
-กระเทียมจีน 6 กลีบ
-รากผักชี 1-2 ราก
-พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
-พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
-เม็ดผักชี 1 ช้อนชา
-แป้งมัน 1.5 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
-ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
-ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
-เกลือป่น 0.5 ช้อนชา
-กะทิ 3 ทัพพี
-สันคอหมู 500 กรัม
**วิธีทำ
1. นำน้ำมันพืชมาใส่ที่เนื้อหมู ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับเนื้อหมูว่ามีมันติดมากหรือน้อยถ้ามีปริมาณมันหมูมากแล้วใส่น้ำมันพืชประมาณ 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอ หลังจากนั้นตามด้วย เกลือป่น ประมาณ ครึ่งช้อนชา หลังจากนั้น นวดหมูกับน้ำมัน ให้น้ำมันซึมเข้าไปที่เนื้อหมูจนหมด ใช้เวลานวดประมาณ 3-5 นาที
2. นำกระเทียม รากผักชีมาตำให้ละเอียด หลังจากนั้นตามด้วย พริกไทยดำ พริกไทยขาว และเม็ดผักชี ( เม็ดผักชีเพิ่มความหอมด้วยการนำไปคั่วก่อน) เมื่อตำไปได้สักพักนำน้ำตาลปี๊บมาใส่ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นโขลก ให้น้ำตาลปี๊บละลาย เมื่อทุกอย่างละเอียดดีแล้ว ใส่น้ำตาลทราย ประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ ตามด้วย ซอสหอยนางรม ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำ 2 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นตามด้วยส่วนผสมสำคัญเลยคือ น้ำกะทิ 3 ทัพพี หลังจากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน และเติมแป้งมันลงไป ประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (แป้งมันจะช่วยให้หมูมีความนุ่มยิ่งขึ้น)
3. เมื่อได้น้ำหมักหมูเรียบร้อย นำเนื้อหมูใส่ในถุง และนำน้ำหมักใส่ลงไป นวดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี โดยปิดถุงให้สนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2 ชม.
4. เมื่อแช่หมูไว้ครบ 2 ชม. นำออกมาเสียบไม้ โดยก่อนเสียบหมู เราจะนำไม้เสียบไปแช่น้ำ ก่อนเพื่อให้น้ำซึมเข้าไปในเนื้อไม้ เวลานำไปย่าง จะช่วยให้ไม้ไหม้ ช้าลง
5. นำหมูที่เสียบไม้ไว้เรียบร้อยแล้ว ไปย่าง โดยที่ระหว่างย่าง เราจะค่อยๆ นำน้ำกะทิ มาทาที่เนื้อหมูด้วยเพื่อเพิ่มความหอมให้เนื้อหมู ย่างด้วยไฟอ่อน ๆ จนหมูสุก เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
. 
สูตรหมูปิ้งกะทิ ที่เรานำมาในวันนี้เนื้อหมูนุ่ม หอมเครื่องเทศ รับรองว่าหากทำขายต้องขายดีแน่นอนค่ะ ขายคู่กับข้าวเหนียวเป็นเมนูเร่งด่วนที่ใครๆก็คิดถึง
ขอบคุณสูตรจากเสือหิว คุณSuaheew สมาชิกเว็บพันทิพดอทคอม
