สวัสดีค่ะเพื่อนๆ เมนูวันนี้ขอแนะนำ ขนมตะลุ่ม เมนูขนมไทยโบราณ ส่วนหน้าขนมจะเป็นสังขยา ตัวขนมเหมือนขนมถ้วยตะไล หลายๆคนอาจจะไม่รู้จักไม่คุ้นหูเท่าไหร่ แต่ถ้าได้ชิมแล้วรับรองจะติดใจแน่นอนค่ะ มาดูส่วนผสมและขั้นตอนกันเลย
*ส่วนผสม
แป้งข้าวจ้าว 150 กรัม
แป้งมัน 20 กรัม
กะทิ 120 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำสะอาด 200 ม.ล
น้ำปูนใส 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมของหน้าขนม
ไข่ไก่ 4 ฟอง
น้ำตาลหรือน้ำตาลมะพร้าวก็ได้ 150 กรัม
กะทิ 150 กรัม
ส่วนหน้าขนมใช่แค่3อย่างค่ะ
**ขั้นตอนการทำ
นำแป้งข้าวจ้าวแป้งมันเกลือป่น ใส่ชามผสมคนให้เข้ากันเติมน้ำสะอาดน้ำกะทิรวมกันในชามผสมแล้วคนทั้งหมดให้เข้ากันคนจนแป้งไม่เป็นเม็ดแล้วพักไว้
นำถ้วยตะไลไปนึ่งประมาณ5นาที
เมื่อครบ5นาที นำแป้งไปหยอดถ้วยตะไลประมาณครึ่งถ้วยทำเหมือนกับขนมถ้วยเลยค่ะหยอดเสร็จแล้ว นึ่งต่ออีก5นาทีค่ะ
ทีนี้มาทำหน้าขนมกันนำไข่ไก่ตอกใส่ชามทั้ง4ฟองน้ำกะทิน้ำตาลใส่รวมกันแล้วขยำทำสังขยานั่นแหละค่ะพอขยำดี แล้วนำมากรอง
.
.
จากนั้นนำไปหยอดที่ตัวแป้งที่นึ่งสุกแล้วพอหยอดครบทุกถ้วยแล้วนึ่งต่ออีก10นาที
ใช้ไฟกลางนึ่ง สุกแล้วยกลงเรียงใส่จาน
พร้อมทานค่ะ ง่ายมากๆเลย ลองไปทำกันดูนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 5136421 สมาชิกเว็บพันทิป