สวัสดีค่ะแฟนเพจ “ที่นี่มีสาระ” ที่รักทุกท่าน ช่วงนี้กระท้อนออกเยอะ วันนี้เราเลยมาชวนทำกระท้อนทรงเครื่องทานเปรี้ยวอร่อยๆแก้ง่วงกันค่ะ สูตรปกติจะใส่กุ้งแห้ง แต่สูตรที่ชวนทำวันนี้เราจะใช้ปลาป่นแทนกุ้งแห้ง เหมาะสำหรับคนแพ้กุ้งค่ะ
*ส่วนผสม
1.กระท้อน
2.ดอกเกลือ
3.น้ำตาลโตนด
4.น้ำปลา
5.พริกป่น
6.กะปิ (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
7.มะพร้าวขูดขาว คั่วกรอบ
8.ถั่วลิสงคั่ว (โขลกหยาบ)
9.ปลาป่น (ใช้ปลาสร้อยย่าง แกะเนื้อโขลกละเอียด)
10.หอมแดงซอย พริกสด
*วิธีทำ
– นำหม้อขึ้นตั้งเตา ใส่น้ำ น้ำตาล เคี่ยวให้ข้นเหนียว ใส่ดอกเกลือ พริกป่น และน้ำปลา คนให้เข้ากัน รอให้เดือดดี ยกลงจากเตา
– ทุบกระท้อนให้นิ่มลง ปอกเปลือกล้างด้วยน้ำเกลือ หั่นเป็นริ้วยาว นำไปแช่น้ำเกลือ 20 นาที บีบน้ำออก พักให้สะเด็ดน้ำ
*ถ้ากระท้อนฝาดมากต้องแช่น้ำเกลือ 1 ชม.
-เวลาจะทาน จัดกระท้อนใส่จาน กดลงให้แบนๆ (เพื่อให้น้ำเชื่อมซึมลงด้านในได้ทั่ว) ใส่มะพร้าวคั่ว ปลาป่น ถั่วลิสงคั่ว หอมแดง และพริกสด ราดด้วยน้ำเชื่อมที่เคี่ยวไว้ค่ะ (ส่วนผสมแล้วแต่จริตความชอบส่วนบุคคล ว่าชอบเผ็ดหวานมากน้อยขนาดไหน)
เอาสูตรมาให้ถึงที่ขนาดนี้แล้ว ต่อไปไม่ต้องไปซื้อเขากินแล้วนะ เพื่อนๆสมาชิกแฟนเพจที่นี่มีสาระ อย่าลืมลองหาโอกาสทำเมนู “กระท้อนทรงเครื่อง” สูตรของเปรี้ยวทานเล่นแก้ง่วงอร่อยกันนะคะ หรือจะลองต่อยอดทำขายเพื่อสร้างรายได้อีกช่องทางก็นับว่าน่าสนใจทีเดียว อย่างน้อยก็เป็นการอนุรักษ์สืบสานเมนูอาหารไทยเอาไว้ให้คนรุ่นหลังต่อไปค่ะ ขอบคุณทุกท่านสำหรับการติดตาม ถ้าคิดว่ามีประโยชน์ โปรดส่งต่อเพื่อเป็นวิทยาทานด้วยจ้า
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae
เรียบเรียงโดย.ที่นี่มีสาระ
