แบ่งปันสูตรอร่อยดั้งเดิม “แหนมกระดูกอ่อน” แบบอร่อยปลอดภัย ไม่ใส่สารและดินประสิวค่ะ โดยเราใช้กระดูกใบพาย (กระดูกแก้ว) มาทำ กรุบๆอร่อยดีค่ะ ช่วงนี้อากาศร้อน 2 วันก็เปรี้ยวแล้ว เลยต้องเก็บใส่ตู้เย็นไว้ วันนี้ทอดกินกับข้าวเหนียว หอมมากอร่อยฟินสุดๆค่ะ
*ส่วนผสม
1.กระดูกใบพาย 1 ก.ก.
2.กระเทียมไทย โขลกหยาบๆ 2 ชต.
3.ดอกเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าใช้เกลือป่นต้องลดลงเหลือ 2 ช้อนชา)
4.ข้าวเหนียวนึ่ง 1/2 ถ้วย
5.ผงปรุงรส 1 ชช.
*วิธีทำ
1.ล้างทำความสะอาดกระดูกอ่อนใบพาย (หรือกระดูกแก้ว) พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก
2.ผสมกระเทียม ดอกเกลือ ข้าวเหนียว ผงปรุงรส ให้เข้ากัน
– ใส่กระดูกแก้วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน นวดให้เข้ากันดี แล้วนำไปใส่ในขวดโหล (ลวกน้ำร้อนก่อน) หรือใส่ถุงพลาสติก
– ต้องกดให้แน่น ให้มีช่องอากาศน้อยที่สุด ปิดฝาให้สนิท วางไว้ในอุณหภูมิห้อง 2 วัน ก็เริ่มเปรี้ยว ถ้ายังไม่กิน ควรเก็บใส่ตู้เย็นไว้
.
เวลาจะทานก็นำมาทอดหรืออบด้วยหม้อลมร้อน ทานคู่ข้าวเหนียวหร้อนๆฟินสุดๆเลย
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae
