แบ่งปันสูตรขนมมงคลไทยโบราณ “ขนมเม็ดขนุนเผือก” ทำง่ายๆ หอมนุ่ม หวานมันกลมกล่อมกำลังดี เก็บไว้ทำกินทำขายกัน (ดูส่วนผสม)

ส่งต่อสูตรขนมโบราณและถือเป็นขนมมงคล “ขนมเม็ดขนุนเผือก” ด้วยรูปลักษณ์หน้าตาละม้ายคล้ายคลึงกับเม็ดลูกขนุน เราก็เลยเรียกชื่อตามหน้าตานั้นเลยจ้า ซึ่งขนมเม็ดขนุนเผือกนี้ถึอได้ว่าเป็น 1 ใน 9 ขนมมงคลของไทย มีความหมายว่า ทำหน้าที่หรือกิจการใดจะมีคนคอยสนับสนุน ให้สำเร็จลุล่วงไปได้ด้วยดี รู้แบบนี้แล้ว เราไปดูขั้นตอนวิธีการทำพร้อมๆ กันเลยจ้า

*ส่วนผสม

1. เผือก 1 กก.

2. กะทิ 3/4 ถ้วย

3. น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย

4. เกลือ 1/4 ช้อนชา

5. ไข่เป็ด 10 ฟอง (ใช้เฉพาะไข่แดง) นำไปใส่ในผ้าขาวบางรีดไข่แดงออกจากเยื่อหุ้มไข่

6. น้ำเชื่อม

– น้ำตาลทราย 3 ถ้วย

– น้ำลอยดอกไม้ 2 ถ้วย

**วิธีทำ

– นำเผือกไปนึ่ง แล้วบดด้วยทัพพี หรือจะโขลกในครก ก็ได้ค่ะ

– ผสมกะทิ น้ำตาล เกลือ นำขึ้นตั้งเตา รอให้เดือดดี นำเผือกลงกวน จนเหนียว พักไว้ให้อุ่นๆ นำมาปั้นเป็นรูปรีๆเหมือนเม็ดขนุน

– ตั้งน้ำเชื่อมให้เดือดดี แล้วลดไฟลงพอปุดๆ ตรงกลาง นำเม็ดขนุนชุบไข่ ใส่ลงไปในน้ำเชื่อม พอสุกกลับอีกด้านโดยใช้ไม้แหลมเขี่ยกลับด้าน

– พอสุกดีทั้งสองด้าน ตักขึ้นใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำเชื่อมก่อน จากนั้นก็จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

เป็นอย่างไรบ้างคะกับเมนูขนมมงคลของไทย “เม็ดขนุนเผือก” ทำง่ายๆแบบนี้ รับรองว่าเพื่อนๆ ทำตามได้แน่นอน ที่สำคัญรสชาติอร่อย หวานมันหอม กลมกล่อมมากๆ จะทำทานเองก็ง่าย หรือสนใจนำไปทำขายเพื่อเพิ่มรายได้ก็น่าสนใจจริงๆ อย่าลืมทดลองทำทานดูนะคะ ถ้าเพื่อนๆแฟนเพจคิดว่ามีประโยชน์ โปรดส่งต่อเพื่อเป็นวิทยาทานด้วยนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae