สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีวิธีการทำขนมผิงมาฝากเพื่อนๆได้ลองทำกันค่ะ เป็นอีกหนึ่งเมนูขนมโบราณ ที่มีมาตั้งแต่สมัยอยุธยาเป็นขนมจากขนมสไตล์โปรตุเกส โดย “ท้าวทองกีบม้า” เป็นผู้นำเข้ามาเผยแพร่ โดยคำว่าผิงนั้นมาจากการนำขนมไปผิงไฟเพื่อทำให้ขนมสุกนั่นเองค่ะ ปัจจุบันเราใช้วิธีการอบแบบง่ายๆ หอม กรอบอร่อยมากๆ มาลองทำกันค่ะ
*ส่วนประกอบ
1. แป้งมัน 2 ถ้วยตวง
2. น้ำตาลทราย 150 กรัม
3. กะทิ(อบควันเทียน) 1/2 ถ้วยตวง
4. ไข่แดง 1 ใบ
5. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
เตาอบ 180 องศา เวลา 10 -12 นาที
**ขั้นตอน
.
.
นำน้ำกะทิ +น้ำตาลทราย มาตั้งไฟให้น้ำตาลละลายนะคะ
แล้วเรามาคั่วแป้งมันให้สุกคะ
.
พอแป้งมันเย็นตัวแล้ว นำไข่แดงมานวดกับแป้งคะ นวดให้เข้ากันดี
.
ตามด้วยน้ำกะทิ ค่อยๆใส่ไปทีละนิด แล้วนวดๆๆๆๆคะ
พอนวดได้ที่แล้ว พักแป้ง 1 คืนน
.
พอครบ 1 คืน นำแป้งออกมานวดอีกรอบ แล้วปั้นเป็นก้อนเล็กๆ
.
.
แล้วนำไปเรียงที่ถาดอบ ห่างกันประมาณ 1 นิ้ว อบไฟ 180 องศา ประมาณ 10-12 นาที เปิดพักลมบน-ล่าง
.
พออบขนมเสร็นเรียบร้อยแล้วนำไปอบควันเทียนอีก ประมาณ 1 วัน ก็รับประทานได้แล้วค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 5616742 สมาชิกเว็บพันทิป
