สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีวิธีทำน้ำเต้าหู้มาฝากค่ะ ทำเก็บไว้ทานเองที่บ้านง่ายๆ เหมาะกับช่วงโควิดที่ต้องกักตัวอยู่บ้าน สามารถเก็บไว้ได้นานเป็นอาทิตย์เลยค่ะหอมมันอร่อย แถมดีต่อสุขภาพ มาดูขั้นตอนกันค่ะ
*วัตถุดิบ/ส่วนผสม
ถัวเหลืองทองซีก 400 กรัม
น้ำเปล่า 1,000 ml.
น้ำตาลทราย
**ขั้นตอนและวิธีทำ
ถั่วเหลืองซีกสำหรับทำน้ำเต้าหู้ หาซื้อได้ตามโลตัสนะคะ
นำถั่วเหลืองซีก มาล้างน้ำให้สะอาด 4-5 น้ำ ให้น้ำขาวเลยนะคะ
หลังจากนั้น แช่น้ำทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง (น้ำที่แช่ใส่ให้เยอะๆนะคะ เพราะเวลาถั่งเหลืองพองตัว เม็ดจะใหญ่ขึ้นมาก)
เมื่อแช่ถั่วเหลืองจนครบเวลาแล้ว สะเด็ดน้ำ และนำมาใส่โถปั่นได้เลยค่ะ
ตามด้วยน้ำเปล่า
น้ำไปปั่นเลยค่ะ ปั่นหลายๆรอบ ให้ละเอียดดีเลยนะคะ
ปั่นต่อไปเรื่อยๆ ให้หมดเลยค่ะ
เมื่อเสร็จแล้ว เราจะนำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง ผ้าขาวบางให้พับ2-3ชั้นนะคะ เพื่อป้องกันไม่ให้กากถั่วเหลืองหลุดเข้าไปในน้ำเต้าหู้
.
เมื่อกรองจนหมดแล้ว หลังจากนั้น นำน้ำเต้าหู้มาใส่หม้อ และนำไปตั้งไฟได้เลยค่ะ
ต้มโดยใช้ไฟกลางไปเรื่อยๆ
ตักฟองอากาสออกให้หมดนะคะ
ต้มไปประมาณ 20 นาที ก็ยกลงได้เลยค่ะ
เเค่เลจะไม่ใส่น้ำตาลนะคะ เพราะจะช่วยยืดอายุน้ำเต้าหู้ ให้เก็บรักษาไว้ได้นาน จะใส่ตอนเรากินค่ะ
ถ้าเข้มข้นไป เพื่อนๆสามารถเพิ่มน้ำเปล่าลงไปได้นะคะ
แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ เก็บใส่ขวดไว้ทานได้เป็นอาทิตย์เลยนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 6080047 สมาชิกเว็บพันทิป
